Malian Millet Porridge with Baobab(Пшенная каша с баобабом)
Питательный и традиционный завтрак или перекус, эта пшенная каша обогащена терпким вкусом и витамином С из порошка плодов баобаба. Это сытное и универсальное блюдо, которое часто подслащивают и приправляют.
🧂 Ингредиенты
- 150 g Жемчужное пшено(или сушеное жемчужное пшено)
- 1.5 L Вода
- 2 tbsp Порошок плодов баобаба
- 1 tsp Свежий имбирь(натертый (или 0,5 ч.л. молотого имбиря))
- 0.5 tsp Мускатный орех(молотый)
- 2 tbsp Пшенная мука(для загущения, по желанию)
- Сахар(по вкусу (по желанию))
- Сгущенное молоко с сахаром(для подачи (по желанию))
- Сухое молоко(для подачи (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
В кастрюле доведите 1,5 литра воды до кипения. Постепенно всыпьте пшено, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
⏱️ 1 minute - 2
Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть. В отдельной миске смешайте порошок баобаба, натертый имбирь, молотый мускатный орех и щепотку соли. Если используете пшенную муку, смешайте ее с небольшим количеством холодной воды до получения однородной пасты.
⏱️ 2 minutes - 3
Добавьте смесь с баобабом в кипящее пшено. Если вы использовали пасту из пшенной муки, добавьте ее сейчас же, хорошо перемешивая.
⏱️ 1 minute - 4
Продолжайте варить около 15-20 минут, периодически помешивая, пока пшено не станет мягким, а каша не достигнет желаемой консистенции. Добавьте больше воды, если каша станет слишком густой, или больше пшенной пасты, если она слишком жидкая.
⏱️ 15-20 minutes - 5
Подавайте горячей. По желанию подсластите сахаром и, при желании, добавьте сгущенное молоко или сухое молоко для более кремовой текстуры.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для получения более гладкой каши можно замочить пшено на ночь перед приготовлением.
- ✓Регулируйте количество порошка баобаба по своему вкусу для желаемой терпкости.
- ✓Эту кашу можно есть на завтрак или как легкий прием пищи.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте сухофрукты, такие как финики или изюм, для дополнительной сладости и текстуры.
- Добавьте щепотку молотого чили для согревающего эффекта.