Frango com Amendoim e Batata Doce(Курица с арахисом и бататом)
Ароматное и сытное куриное блюдо с нежными кусочками курицы, тушенными в насыщенном арахисовом соусе с бататом, создающее уютное и удовлетворительное блюдо.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Куриные бедрышки(с костями, с кожей, нарезанные порционно)
- 2 medium Батат (сладкий картофель)(очищенный и нарезанный кубиками)
- 1 large Лук(нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tablespoon Имбирь(свеженатертый)
- 100 g Арахисовое масло(гладкое или с кусочками арахиса)
- 400 ml Кокосовое молоко(жирное)
- 400 g Помидоры кубиками(консервированные)
- 2 tablespoons Растительное масло
- 1 tablespoon Соус пири-пири(или по вкусу)
- 1 teaspoon Соль(или по вкусу)
- 0.5 teaspoon Черный перец(свежемолотый)
- 0.25 cup Кинза(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Обжарьте кусочки курицы со всех сторон до золотистой корочки. Достаньте курицу и отложите в сторону.
- 2
Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и пассеруйте до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Вмешайте арахисовое масло, пока оно не начнет плавиться и покрывать лук. Постепенно венчиком введите кокосовое молоко и помидоры кубиками до полного смешивания.
- 4
Верните обжаренную курицу в кастрюлю. Добавьте нарезанный кубиками батат, соус пири-пири, соль и черный перец. Перемешайте.
- 5
Доведите рагу до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 30-40 минут, или пока курица не будет готова, а батат не станет мягким.
- 6
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте горячим, украсив свежей кинзой.
💡 Профессиональные советы: Это блюдо отлично сочетается с рисом или шимой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более гладкого соуса можно измельчить готовое рагу блендером перед подачей.
- ✓Если вы предпочитаете более густой соус, готовьте без крышки последние 10 минут.
- ✓Убедитесь, что используете жирное кокосовое молоко для лучшей кремовой текстуры.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как болгарский перец или шпинат.
- Для вегетарианского варианта замените курицу на твердый тофу или добавьте больше батата и нута.