Matapa de Camarão(Матапа с креветками)
Насыщенное и ароматное рагу из молотого арахиса, листьев маниоки и креветок, часто подается с рисом.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Листья маниоки(мелко нарезанные или измельченные)
- 300 g Креветки(очищенные и без кишечной вены)
- 150 g Арахис(обжаренный и молотый)
- 1 medium Лук(нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 medium Помидоры(нарезанные)
- 400 ml Кокосовое молоко
- 3 tbsp Растительное масло
- 200 ml Вода
- to taste Соль
- to taste Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте лук до мягкости, около 5 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и нарезанные помидоры, готовьте еще 5 минут, пока помидоры не размякнутся.
- 3
Вмешайте молотый арахис и готовьте 2 минуты, постоянно помешивая.
- 4
Добавьте нарезанные листья маниоки, кокосовое молоко и воду. Доведите до кипения.
- 5
Накройте крышкой и тушите 20-25 минут, периодически помешивая, пока листья маниоки не станут мягкими, а соус не загустеет.
- 6
Добавьте креветки в кастрюлю и готовьте 5-7 минут, или пока они не станут розовыми и полностью готовыми.
- 7
Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим с рисом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что листья маниоки очень мелко нарезаны или измельчены, чтобы избежать жесткой текстуры.
- ✓Если свежие листья маниоки недоступны, можно использовать замороженные или сушеные, но они могут потребовать более длительного времени приготовления.
- ✓Отрегулируйте количество кокосового молока и воды, чтобы достичь желаемой консистенции соуса.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку хлопьев чили для пикантности.
- Замените креветки твердой белой рыбой или курицей.