Burmese Coconut Chicken Curry(Бирманское карри из курицы с кокосовым молоком)
Khaung Myit Chin
Насыщенное и ароматное бирманское карри из курицы, тушеное в кокосовом молоке с ароматной смесью специй, имбиря, чеснока и куркумы. Этот рецепт предлагает утешительный и ароматный вкус Мьянмы.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Куриные бедрышки(без костей, без кожи, нарезанные кусочками)
- 400 ml Кокосовое молоко(жирное)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 4 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 1 inch piece Имбирь(тертый)
- 1.5 tsp Порошок куркумы
- 1 tsp Порошок кориандра
- 0.5 tsp Порошок кумина
- 0.5 tsp Гарам масала
- 2 tbsp Растительное масло
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Сахар(по желанию, для баланса вкуса)
- 2 tbsp Свежая кинза(нарезанная, для украшения)
- 1 optional Красный перец чили(сушеный, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или утятнице на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, примерно 5-7 минут.
- 2
Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок и тертый имбирь. Готовьте еще минуту до появления аромата, постоянно помешивая.
- 3
Всыпьте порошок куркумы, порошок кориандра и порошок кумина. Готовьте 30 секунд, помешивая, до появления аромата.
- 4
Добавьте кусочки курицы в кастрюлю и обжарьте их со всех сторон, примерно 5 минут.
- 5
Влейте кокосовое молоко и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 30-35 минут, или пока курица не станет нежной и полностью приготовленной. Периодически помешивайте.
- 6
Добавьте гарам масала, соль и сахар (если используете). Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус.
- 7
Тушите без крышки еще 5-10 минут, чтобы соус немного загустел.
- 8
Перед подачей украсьте свежей кинзой и сушеным перцем чили (если используете).
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острого карри добавьте нарезанный зеленый чили или щепотку порошка чили вместе с остальными специями.
- ✓Используйте жирное кокосовое молоко для более насыщенного и сливочного карри.
- ✓Это карри становится еще вкуснее на следующий день, так как вкусы лучше смешиваются.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте овощи, такие как картофель, морковь или сладкий перец, вместе с курицей.
- Используйте креветки или твердый тофу вместо курицы для другого варианта белка.