Hutspot met Gehaktbrood(Хутспот с мясным рулетом (Gehaktbrood))
Сытное и домашнее голландское блюдо, состоящее из пюре из картофеля и моркови (хутспот), которое подается с ароматным мясным рулетом (гехактброд). Этот вариант улучшает классический хутспот, сочетая его с вкусным, запеченным в духовке мясным рулетом.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 kg Картофель(крахмалистый сорт, очищенный и нарезанный на четвертинки)
- 1 kg Морковь(очищенная и крупно нарезанная)
- 2 large Лук(очищенный и нарезанный на четвертинки)
- 100 g Сливочное масло
- 150 ml Молоко(подогретое)
- 750 g Говяжий фарш
- 250 g Свиной фарш
- 50 g Панировочные сухари
- 1 large Яйцо
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 2 tbsp Вустерширский соус
- 1.5 tsp Соль
- 1 tsp Черный перец
- 0.5 tsp Мускатный орех(свеженатертый)
- 100 g Бекон(полоски, для топпинга)
👨🍳 Инструкции
- 1
Поместите картофель, морковь и нарезанный на четвертинки лук в большую кастрюлю. Залейте холодной водой и добавьте щедрую щепотку соли. Доведите до кипения и варите 20-25 минут, или до мягкости.
⏱️ 25 minutes - 2
Пока овощи варятся, приготовьте гехактброд. В большой миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, панировочные сухари, яйцо, мелко нарезанный лук, вустерширский соус, соль, перец и мускатный орех. Аккуратно перемешайте до легкого соединения; не перемешивайте слишком сильно.
💡 Профессиональные советы: Чрезмерное вымешивание может привести к тому, что мясной рулет получится жестким. - 3
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Сформируйте из мясной смеси рулет и выложите его в смазанную маслом форму для кекса или на противень. Сверху выложите полоски бекона.
⏱️ 10 minutes - 4
Запекайте гехактброд в течение 50-60 минут, или пока он не пропечется и не подрумянится. Дайте ему отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
⏱️ 60 minutes💡 Профессиональные советы: Внутренняя температура должна достигать 71°C (160°F). - 5
Слейте воду с готовых овощей, сохранив около 100 мл воды из-под варки. Разомните овощи со сливочным маслом, теплым молоком и сохраненной водой до получения гладкой и кремообразной консистенции. Приправьте солью и перцем по вкусу.
💡 Профессиональные советы: Регулируйте количество молока и воды для достижения желаемой консистенции. - 6
Подавайте хутспот горячим, сверху выложив ломтики запеченного гехактброд. В качестве гарнира можно подать простой соус или подливку.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для получения более гладкого хутспота можно использовать пресс для картофеля.
- ✓Убедитесь, что мясной рулет не пересушен, чтобы он остался сочным.
- ✓Остатки хутспота можно осторожно разогреть на плите или в духовке.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку душистого перца в мясной фарш для дополнительного аромата.
- Подавайте с квашеной красной капустой для пикантного контраста.