Relleno de Pollo Navideño(Рождественская начинка из курицы)
Насыщенная и ароматная рождественская начинка, традиционно приготовленная из измельченной курицы и свинины, хлеба, овощей и смеси сладких и пикантных ингредиентов, таких как изюм, оливки и каперсы. Хотя ее часто подают как гарнир к жареному мясу, она также может быть самостоятельным сытным блюдом.
🧂 Ингредиенты
- 2 Куриные грудки(без костей, без кожи, отваренные и измельченные)
- 1 lb Свиная вырезка(отваренная и измельченная)
- 1 loaf Белый хлеб(черствый, замоченный в молоке)
- 1 liter Молоко
- 1.5 cups Сливочное масло
- 1 Лук(мелко нарезанный)
- 1 Сладкий перец(нарезанный кубиками)
- 4 Зубчики чеснока(измельченные)
- 2 Морковь(мелко нарезанная кубиками)
- 1 cup Зеленые оливки(без косточек, нарезанные на четвертинки)
- 0.5 cup Каперсы(слитые)
- 0.5 cup Изюм
- 0.5 cup Чернослив(нарезанный)
- 1.5 cups Кетчуп
- 0.5 cup Горчица
- 2 tbsp Вустерширский соус
- 1 tsp Мускатный орех(свеженатертый)
- Соль(по вкусу)
- Черный перец(по вкусу)
👨🍳 Инструкции
- 1
Отварите куриные грудки и свинину до готовности. Курицу измельчите, а свинину пропустите через мясорубку. Отложите.
💡 Профессиональные советы: Сохраните жидкость, в которой варилось мясо, для других целей. - 2
Замочите черствый хлеб в молоке до мягкости. Отожмите лишнее молоко.
💡 Профессиональные советы: Черствый хлеб лучше впитывает молоко. - 3
В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте мелко нарезанный лук, сладкий перец и чеснок до мягкости.
- 4
Добавьте в кастрюлю измельченную курицу, свинину и нарезанную кубиками морковь. Готовьте несколько минут.
- 5
Добавьте замоченный хлеб, оливки, каперсы, изюм, чернослив, кетчуп, горчицу, вустерширский соус, мускатный орех, соль и перец. Хорошо перемешайте.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены. - 6
Добавьте молоко (от замачивания хлеба) и перемешивайте до получения густой, пастообразной консистенции. Готовьте около 1 часа, часто помешивая, чтобы избежать пригорания.
💡 Профессиональные советы: Смесь должна значительно загустеть. - 7
Продолжайте готовить еще 30 минут, периодически помешивая, пока вкусы не смешаются, а начинка не станет насыщенной и хорошо однородной.
- 8
Подавайте горячей как гарнир или как начинку.
💡 Профессиональные советы: Эта начинка — традиционное дополнение к жареной курице или свинине во время праздников.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более однородной текстуры можно измельчить замоченный хлеб с молоком перед добавлением в основную смесь.
- ✓Регулируйте сладость и кислотность, изменяя количество изюма, кетчупа и горчицы.
- ✓Эту начинку можно приготовить за день до подачи и разогреть.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте отварной рис или нарезанный кубиками картофель для более сытной версии начинки.
- Включите в начинку другие сухофрукты, такие как абрикосы или вишню.