Macedonian Baked Beans with Sausage(Македонская запеченная фасоль с колбасой)
Сытное и аппетитное блюдо, состоящее из нежной белой фасоли, тушеной с ароматной македонской колбасой, луком, перцем и густым томатным соусом.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Сушеная белая фасоль(например, «Navy» или «Cannellini», замоченная на ночь)
- 300 g Македонская колбаса(нарезанная (или ароматная свиная колбаса))
- 2 medium Лук репчатый(нарезанный)
- 1 large Красный сладкий перец(нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 400 g Помидоры в собственном соку (резаные)
- 2 tbsp Томатная паста
- 3 tbsp Растительное масло
- 1 tsp Паприка(сладкая)
- 1/2 tsp Черный перец
- to taste Соль
- as needed Вода или овощной бульон
- for garnish Свежая петрушка(нарезанная)
👨🍳 Инструкции
- 1
Слейте воду с замоченной фасоли и переложите ее в большую кастрюлю. Залейте свежей водой и доведите до кипения. Варите 10 минут, затем слейте воду и промойте.
- 2
В большой жаропрочной кастрюле или чугунном казане разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанную колбасу и обжарьте до золотистой корочки. Достаньте колбасу и отложите в сторону.
- 3
Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и красный сладкий перец. Пассеруйте до мягкости, около 7-10 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- 4
Вмешайте томатную пасту, паприку и черный перец. Готовьте 1-2 минуты до появления аромата.
- 5
Добавьте в кастрюлю помидоры в собственном соку и предварительно сваренную фасоль. Перемешайте. Добавьте достаточно воды или бульона, чтобы фасоль была слегка покрыта.
- 6
Верните обжаренную колбасу в кастрюлю. Доведите смесь до кипения, затем посолите по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой.
- 7
Поставьте кастрюлю в предварительно разогретую до 180°C (350°F) духовку. Запекайте 1,5-2 часа, или пока фасоль не станет очень мягкой, а соус не загустеет. Периодически помешивайте и добавляйте жидкость, если блюдо становится слишком сухим.
- 8
Выньте из духовки, дайте постоять несколько минут. Перед подачей посыпьте свежей нарезанной петрушкой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Замачивание фасоли на ночь очень важно для равномерного приготовления и лучшего усвоения.
- ✓Если вы не можете найти македонскую колбасу, ее можно заменить на качественную копченую свиную колбасу или киелбасу.
- ✓Для более острого вкуса добавьте щепотку хлопьев красного перца вместе с паприкой.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте нарезанную морковь для дополнительной сладости и цвета.
- В конце добавьте столовую ложку красного винного уксуса для придания легкой кислинки.
- Перед подачей посыпьте раскрошенной фетой для соленого контраста.