Torskesuppe med Rotgrønnsaker(Суп из трески с корнеплодами)
Norwegian Cod and Root Vegetable Soup
Сытный и согревающий норвежский суп из трески с нежной рыбой, разнообразными корнеплодами и сливочным бульоном. Этот суп, также известный как 'Torskesuppe', является классическим зимним блюдом, идеально подходящим для прохладного вечера.
🧂 Ингредиенты
- 1 lb Филе трески(без костей, без кожи, нарезанное на кусочки)
- 3 tbsp Сливочное масло
- 1 medium Лук репчатый(мелко нарезанный)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 medium Морковь(очищенная и нарезанная полосками или мелкими кубиками)
- 1 large Пастернак(очищенный и нарезанный)
- 1/2 small Корень сельдерея(очищенный и нарезанный)
- 2 medium Картофель(очищенный и нарезанный кубиками размером 2.5 см)
- 3 cups Рыбный бульон
- 2 cups Молоко
- 1 cup Сливки 33-35%
- 1.5 tsp Соль(по вкусу)
- 1 tsp Черный перец(крупного помола, по вкусу)
- 1/4 cup Свежий укроп(нарезанный, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле с толстым дном или чугунном казане растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, периодически помешивая, до мягкости и прозрачности, около 8 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
- 2
Добавьте в кастрюлю морковь, пастернак, корень сельдерея и картофель. Влейте рыбный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите около 20-25 минут, или пока овощи не станут мягкими.
- 3
Влейте молоко, сливки, добавьте 1.5 чайные ложки соли и 1 чайную ложку черного перца. Снова доведите суп до легкого кипения (не кипятите после добавления сливок).
- 4
Добавьте кусочки трески в кипящий суп. Аккуратно варите 3-5 минут, или пока треска не станет непрозрачной и готовой. Будьте осторожны, чтобы не переварить рыбу.
- 5
Снимите кастрюлю с огня. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца. Разлейте суп по тарелкам и щедро посыпьте свежим укропом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь рыбного бульона и устричного соуса.
- ✓Если свежего укропа нет, для украшения можно использовать свежую петрушку.
- ✓Убедитесь, что суп не кипит после добавления сливок, чтобы избежать их сворачивания.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте горсть приготовленных креветок или мидий за последние несколько минут приготовления.
- Для немного другого вкусового профиля добавьте щепотку мускатного ореха или душистого перца.