Palauan Taro Cake(Таро Каке (Пирог из таро))
Kereker
Керекер — это несладкий и сытный пирог, приготовленный из пюре таро, часто смешанного с другими ингредиентами, такими как кокосовое молоко, а иногда и с мелкими кусочками сушеной рыбы или креветок. Его можно приготовить на пару, а затем обжарить на сковороде до хрустящей корочки, что создает восхитительный контраст текстур.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 lbs Корень таро(очищенный и нарезанный кубиками по 2,5 см)
- 1.5 cups Кокосовое молоко(консервированное, полножирное)
- 4 tbsp Сахар-песок
- 1 tsp Соль
- 2 tbsp Растительное масло или оливковое масло(для смазывания таро)
- 0.25 cup Вода(по желанию, для более гладкой консистенции)
- 0.25 cup Сушеные креветки(по желанию, промытые и мелко нарезанные)
- 2 tbsp Растительное масло для жарки(для обжаривания на сковороде)
👨🍳 Инструкции
- 1
Приготовьте на пару очищенное таро, нарезанное кубиками, до полной мягкости, примерно 20-30 минут.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что таро достаточно мягкое, чтобы его легко размять. - 2
Пока таро готовится на пару, приготовьте смесь кокосового молока. В миске взбейте кокосовое молоко, сахар-песок и соль до растворения сахара и соли.
💡 Профессиональные советы: Использование консервированного кокосового молока придаст более насыщенный вкус. - 3
Когда таро станет мягким, тщательно разомните его в миске до получения однородной массы. При желании добавьте 1/4 стакана воды для более гладкой консистенции.
💡 Профессиональные советы: Для разминания хорошо подойдет толкушка для картофеля или прочная вилка. - 4
Добавьте смесь кокосового молока к размятому таро. Если используете, вмешайте мелко нарезанные сушеные креветки. Перемешайте до полного соединения.
- 5
Смажьте термостойкую форму для выпечки или форму (примерно 20x20 см) 2 столовыми ложками масла. Вылейте смесь таро в подготовленную форму и равномерно распределите.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что форма хорошо смазана, чтобы избежать прилипания. - 6
Готовьте таро на пару на сильном огне около 40-50 минут, или пока пирог не станет плотным и пропеченным. Зубочистка, вставленная в центр, должна выходить чистой.
💡 Профессиональные советы: Накройте крышку пароварки тканью, чтобы конденсат не капал на пирог. - 7
Дайте пирогу из таро полностью остыть в форме перед извлечением. Это может занять не менее 1-2 часов, или можно поставить в холодильник для более быстрого охлаждения.
- 8
После полного остывания и затвердевания аккуратно извлеките пирог из таро на разделочную доску. Нарежьте на желаемые формы, например, квадраты или прямоугольники.
💡 Профессиональные советы: Охлаждение пирога облегчает нарезку. - 9
Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжаривайте ломтики пирога из таро по 3-5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и легкой хрусткости.
💡 Профессиональные советы: Не переполняйте сковороду; при необходимости жарьте партиями. - 10
Подавайте теплым в качестве гарнира или закуски.
💡 Профессиональные советы: Вкусно подавать с соевым соусом или острым соусом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте полножирное консервированное кокосовое молоко.
- ✓Убедитесь, что таро сварено до полной мягкости перед разминанием.
- ✓Полное охлаждение пирога имеет решающее значение для легкой нарезки и предотвращения его разваливания во время жарки на сковороде.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте мелко нарезанную жареную китайскую колбасу или небольшие кусочки лап чеонг для более пикантного вкуса.
- Включите небольшое количество рисовой муки (около 1/4 стакана) в смесь таро для более плотного пирога.
- Некоторые вариации включают немного экстракта пандана для аромата.