Pescada Envuelto en Hoja(Рыба, завернутая в банановые листья)
Традиционное панамское блюдо, где рыба приправляется, а затем заворачивается в банановые листья перед приготовлением на гриле или на пару, что придает ей ароматные нотки.
🧂 Ингредиенты
- 4 6-oz Филе белой рыбы(например, сибас, снэппер или тилапия)
- 4 large Банановые листья(привяленные над огнем или в горячей воде)
- 1/2 medium Лук(тонко нарезанный)
- 1/2 medium Болгарский перец(тонко нарезанный (любого цвета))
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 tbsp Кулантро(нарезанный)
- 2 tbsp Сок лайма
- 2 tbsp Оливковое масло
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- for tying Кулинарная нить
👨🍳 Инструкции
- 1
Подготовьте банановые листья, осторожно привялив их над открытым огнем или окунув в горячую воду на несколько секунд. Это сделает их гибкими и предотвратит разрывы. Промокните их насухо.
- 2
В небольшой миске смешайте сок лайма, оливковое масло, измельченный чеснок, нарезанный кулантро, соль и перец. Это будет ваш маринад.
- 3
Приправьте филе рыбы с обеих сторон солью и перцем. Положите каждое филе на подготовленный банановый лист.
- 4
Сверху на каждое филе рыбы выложите часть нарезанного лука и болгарского перца.
- 5
Равномерно полейте рыбу и овощи маринадом.
- 6
Заверните банановые листья вокруг рыбы и овощей, чтобы получились аккуратные свертки. Каждую свертку закрепите кулинарной нитью.
- 7
Вы можете приготовить эти свертки несколькими способами: **На гриле:** Выложите свертки на предварительно разогретый гриль на средний огонь примерно на 25-30 минут, переворачивая в середине процесса, пока рыба не будет готова. **На пару:** Поместите свертки в паровую корзину над кипящей водой примерно на 25-30 минут, пока рыба не будет готова. **В духовке:** Выложите свертки на противень в предварительно разогретую духовку до 190°C (375°F) примерно на 25-30 минут, пока рыба не будет готова.
- 8
Аккуратно разверните свертки и немедленно подавайте.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что банановые листья хорошо привялены, чтобы они не трескались.
- ✓Регулируйте количество кулантро и сока лайма по своему вкусу.
- ✓Это блюдо отлично сочетается с белым рисом или патаконес.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте несколько ломтиков спелого банана или помидора в начинку.
- Используйте креветки или другую рыбу с плотным мясом вместо белой рыбы.