Chipa Guasu(Чипа Гуасу (Chipa Guasu))
Чипа Гуасу — любимый парагвайский соленый пирог, который часто называют пудингом из кукурузного хлеба. Он готовится из свежих кукурузных зерен, сыра, яиц и молока, что создает влажное, нежное и ароматное блюдо, являющееся неотъемлемой частью семейных встреч и торжеств.
🧂 Ингредиенты
- 5 cups Свежие кукурузные зерна(примерно из 5-6 початков кукурузы, или используйте замороженную кукурузу)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 1/2 cup Сливочное масло(растопленное)
- 4 large Яйца
- 1.5 cups Цельное молоко
- 1 cup Кукурузная мука(мелкого помола)
- 2 cups Queso Paraguay(крошеный или натертый (или замените на queso fresco или моцареллу))
- 2 tsp Соль(или по вкусу)
- 1 tbsp Разрыхлитель(по желанию, для более легкой текстуры)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Смажьте форму для выпечки размером 23x33 см.
💡 Профессиональные советы: Хорошо смазанная форма предотвращает прилипание. - 2
В блендере или кухонном комбайне смешайте примерно половину кукурузных зерен с яйцами и молоком. Измельчите до получения однородной массы.
💡 Профессиональные советы: Это создает кремовую основу. - 3
В большой миске смешайте измельченную кукурузную смесь с оставшимися целыми кукурузными зернами, нарезанным луком, растопленным сливочным маслом, кукурузной мукой, солью и разрыхлителем (если используете). Хорошо перемешайте.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены. - 4
Аккуратно вмешайте большую часть крошеного Queso Paraguay, оставив немного для посыпки сверху.
- 5
Вылейте смесь в подготовленную форму для выпечки и посыпьте сверху оставшимся сыром.
💡 Профессиональные советы: Равномерно распределите для равномерного выпекания. - 6
Выпекайте 45-60 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
💡 Профессиональные советы: Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки. - 7
Дайте немного остыть перед нарезкой и подачей в теплом виде.
💡 Профессиональные советы: Чипа Гуасу вкусна как гарнир к жареному мясу или как закуска.
💡 Профессиональные советы
- ✓Использование свежей кукурузы обеспечивает лучший вкус и текстуру, но хорошая замороженная кукуруза может быть использована в качестве замены.
- ✓Queso Paraguay — это свежий, слегка соленый сыр. Если он недоступен, подойдет смесь моцареллы и немного феты или кесо фреско.
- ✓Для более деревенской текстуры в некоторых рецептах шаг измельчения пропускается, и все ингредиенты просто смешиваются.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Некоторые варианты включают мелко нарезанный жареный бекон или щепотку хлопьев чили для остроты.
- Небольшое количество свиного сала можно использовать вместо сливочного масла для более традиционного вкуса.