Sopa Paraguaya de Choclo(Сопа Парагвая де Чокло)
Сытная и ароматная запеканка из кукурузы и сыра, которую часто называют «парагвайским супом», несмотря на ее твердую текстуру. Этот вариант подчеркивает вкус свежей кукурузы.
🧂 Ингредиенты
- 4 cups Зерна свежей кукурузы(примерно с 6-8 початков)
- 1 large Лук(мелко нарезанный)
- 1/2 medium Сладкий перец(мелко нарезанный (любого цвета))
- 1/4 cup Растительное масло
- 2 cups Молоко
- 4 large Яйца
- 250 g Queso Paraguay(накрошенный (или твердый, соленый белый сыр, например, кесо фреско))
- 1 cup Кукурузная мука (harina de maíz)
- 1 tsp Разрыхлитель
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 1/2 tsp Черный перец(свежемолотый)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте форму для выпечки размером 9x13 дюймов (примерно 23x33 см).
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что форма хорошо смазана, чтобы избежать прилипания. - 2
На большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и сладкий перец и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
- 3
Добавьте зерна свежей кукурузы на сковороду и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
- 4
В большой миске взбейте молоко и яйца. Добавьте обжаренную кукурузную смесь, накрошенный Queso Paraguay, кукурузную муку, разрыхлитель, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены. - 5
Вылейте смесь в подготовленную форму для выпечки и равномерно распределите.
💡 Профессиональные советы: Тесто будет густым. - 6
Выпекайте 45-50 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- 7
Дайте немного остыть, прежде чем нарезать на квадраты и подавать.
💡 Профессиональные советы: Дайте блюду немного постоять, чтобы оно лучше держало форму.
💡 Профессиональные советы
- ✓Использование свежей кукурузы обеспечивает лучший вкус и текстуру.
- ✓Если свежая кукуруза недоступна, можно использовать замороженную, но предварительно полностью разморозьте ее и слейте лишнюю жидкость.
- ✓Традиционно используется Queso Paraguay, но можно заменить его твердым, соленым белым сыром.
- ✓Консистенция должна быть густой, а не жидкой.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку хлопьев чили для легкой остроты.
- Включите мелко нарезанную кинзу или петрушку для свежести.
- Для дополнительного вкуса можно добавить небольшое количество приготовленного и измельченного бекона.