Kivevé(Кивеве)
Кивеве – это традиционный парагвайский суп, приготовленный из тыквы или кабачка, кукурузы и иногда сыра. Это сытное и ароматное блюдо, которое часто наслаждаются в прохладное время года.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Тыква или мускатная тыква(очищенная, без семян и нарезанная кубиками)
- 2 cups Зерна кукурузы(свежие или замороженные)
- 1 medium Лук(нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 6 cups Овощной бульон
- 1 cup Молоко
- 100 g Сыр(queso Paraguay или аналогичный, нарезанный кубиками (по желанию))
- 2 tbsp Растительное масло
- to taste Соль
- to taste Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, около 5-7 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Добавьте кубики тыквы/кабачка и зерна кукурузы в кастрюлю. Перемешайте с луком и чесноком.
- 4
Влейте овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 25-30 минут, или пока тыква не станет мягкой.
- 5
Осторожно перелейте примерно половину супа в блендер (или используйте погружной блендер непосредственно в кастрюле) и взбейте до однородности. Верните взбитый суп в кастрюлю.
- 6
Влейте молоко и снова доведите суп до легкого кипения. Не кипятите.
- 7
Если используете сыр, добавьте кубики и помешивайте, пока он слегка не размягчится, но не расплавится полностью. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- 8
Подавайте горячим, при желании украсив дополнительной кукурузой или сыром.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более густого супа используйте меньше бульона или взбейте больше твердых ингредиентов.
- ✓Если у вас нет парагвайского сыра, можно использовать нейтральный белый сыр, такой как моцарелла или нежный чеддер.
- ✓Убедитесь, что тыква полностью приготовлена перед взбиванием для более гладкой консистенции.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку хлопьев чили для остроты.
- Добавьте измельченную курицу или говядину для более сытного блюда.
- Используйте сладкий картофель вместо тыквы для другого вкусового профиля.