Saint Vincent Fried Bakes(Жареные булочки Сент-Винсента)
Легкое и пышное жареное тесто, часто подается на завтрак или как гарнир. Их можно есть просто так, со сливочным маслом или с пикантной начинкой.
🧂 Ингредиенты
- 4 cups Мука общего назначения
- 4 tsp Разрыхлитель
- 1 tsp Соль
- 1/4 cup Сахар(по желанию, для слегка сладких булочек)
- 1/4 cup Кулинарный жир(или сливочное масло)
- 1 1/2 cups Вода(приблизительно, или по мере необходимости)
- for frying Растительное масло
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар (если используете).
- 2
Всыпьте кулинарный жир (или сливочное масло) кончиками пальцев или с помощью кондитерской сечки, пока смесь не станет похожа на крупную крошку.
- 3
Постепенно добавляйте воду, перемешивая до образования мягкого, эластичного теста. Возможно, вам понадобится не вся вода, или чуть больше, в зависимости от муки.
- 4
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно месите около 2-3 минут до гладкости. Не перерабатывайте тесто.
- 5
Накройте тесто влажным полотенцем и дайте ему отдохнуть около 30 минут.
- 6
Разогрейте примерно 2,5-5 см растительного масла в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне. Масло должно быть горячим, но не дымиться.
- 7
Разделите тесто на 12 равных частей. Сформируйте из каждой части шарик, затем расплющите его в диск толщиной около 0,6 см и диаметром 7,5-10 см.
- 8
Аккуратно опускайте диски теста в горячее масло по несколько штук за раз, не переполняя сковороду. Жарьте около 2-3 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и пышности.
- 9
Выньте жареные булочки шумовкой и просушите на бумажных полотенцах.
- 10
Подавайте теплыми.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более плотной текстуры булочек можно исключить разрыхлитель и использовать только дрожжи, если они есть в рецепте.
- ✓Убедитесь, что масло имеет правильную температуру; если оно будет слишком горячим, снаружи булочки сгорят до того, как пропекутся внутри, а если слишком холодным – они впитают много жира.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте чайную ложку дрожжей к сухим ингредиентам для более легкой и воздушной текстуры (исключите разрыхлитель, если используете дрожжи).
- Перед жаркой начините булочки сыром, обжаренной соленой рыбой или другой пикантной начинкой.