Tin Fish Fritters(Оладьи из консервированной рыбы)
Хрустящие и ароматные оладьи из консервированной скумбрии («рыба в жестяной банке»), смешанной с ароматными овощами и травами, затем обжаренные во фритюре до золотистой корочки. Популярная закуска или аперитив.
🧂 Ингредиенты
- 2 cans (approx. 4 oz each) Консервированная скумбрия(слить жидкость и размять вилкой)
- 1 cup Пшеничная мука высшего сорта
- 1 tsp Разрыхлитель теста
- 1/4 cup Лук репчатый(мелко нарезанный)
- 2 tbsp Сладкий перец(мелко нарезанный (любого цвета))
- 2 tbsp Зеленый лук(нарезанный)
- 1/2 tsp Перец скотч боннет(измельченный (по желанию, регулируйте по вкусу))
- 2 tbsp Свежая петрушка(нарезанная)
- 1 large Яйцо куриное
- 1/4 cup Молоко(или вода)
- 1/2 tsp Соль(или по вкусу)
- 1/4 tsp Черный перец(или по вкусу)
- for frying Растительное масло
👨🍳 Инструкции
- 1
В средней миске смешайте размятую консервированную скумбрию, муку, разрыхлитель, нарезанный лук, сладкий перец, зеленый лук, измельченный перец скотч боннет (если используете), петрушку, соль и черный перец. Хорошо перемешайте.
- 2
В отдельной маленькой миске взбейте яйцо с молоком (или водой). Влейте эту жидкую смесь в сухие ингредиенты и перемешайте до получения густого теста. Не перемешивайте слишком долго.
- 3
Нагрейте примерно 2-3 дюйма (5-7,5 см) растительного масла в глубокой сковороде или кастрюле на средне-сильном огне до 175°C (350°F).
- 4
Аккуратно выкладывайте тесто ложкой в горячее масло, не переполняя сковороду. Обжаривайте порциями примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, или до золотисто-коричневого цвета и готовности.
- 5
Удалите оладьи из масла с помощью шумовки и выложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитался лишний жир.
- 6
Подавайте горячими в качестве закуски или аперитива, по желанию с соусом, таким как острый соус или лаймовый айоли.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что масло имеет правильную температуру, чтобы оладьи не получились жирными.
- ✓Можно добавить другие мелко нарезанные овощи, такие как морковь или сельдерей.
- ✓Для более острого вкуса увеличьте количество перца скотч боннет.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте столовую ложку кукурузной муки в тесто для дополнительной хрусткости.
- Подавайте с тартар-соусом или острым манговым чатни.