Samoan Pani Popo(Самойские Пани Попо)
Мягкие, сладкие кокосовые булочки, запеченные в богатом, сливочном кокосовом соусе. Пани Попо — любимое самоанское угощение, идеально подходящее для завтрака, десерта или особого случая.
🧂 Ингредиенты
- 3.5 cups Пшеничная мука высшего сорта
- 2.25 tsp Сухие активные дрожжи
- 1/4 cup Теплая вода
- 1/4 cup Сахар-песок(плюс 1/2 стакана для соуса)
- 1.25 tsp Соль
- 1 can (13.5 oz) Кокосовое молоко (консервированное)(разделить, рекомендуется полножирное)
- 1 large Яйцо(слегка взбитое)
- 1/4 cup Кокосовое масло(растопленное, плюс немного для смазывания)
- 1 tsp Ванильный экстракт(по желанию)
👨🍳 Инструкции
- 1
В небольшой миске смешайте теплую воду, 1/4 стакана сахара и дрожжи. Оставьте на 5-10 минут до образования пены.
- 2
В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте 1/2 стакана кокосового молока (остальное отложите для соуса), растопленное кокосовое масло, взбитое яйцо, ванильный экстракт (если используете) и активированную дрожжевую смесь. Перемешайте до получения мягкого теста.
- 3
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите 5-7 минут до гладкости и эластичности.
- 4
Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте и оставьте в теплом месте подниматься примерно на 1 час, или пока оно не увеличится вдвое.
- 5
Смажьте маслом форму для выпечки размером 9x13 дюймов (примерно 23x33 см). Обомните тесто, разделите на 12 равных частей и скатайте каждую часть в шарик. Выложите шарики в подготовленную форму, накройте и дайте подняться еще 30-45 минут.
- 6
Пока булочки поднимаются, приготовьте кокосовый соус: в небольшом сотейнике смешайте оставшееся кокосовое молоко и 1/2 стакана сахара. Аккуратно нагревайте, помешивая, пока сахар не растворится. Не доводите до кипения.
- 7
Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Примерно две трети кокосового соуса равномерно полейте поднявшиеся булочки.
- 8
Выпекайте 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета и появления пузырьков в соусе. Достаньте из духовки и немедленно полейте оставшимся кокосовым соусом горячие булочки.
- 9
Дайте пани попо остыть в форме не менее 30 минут перед подачей, чтобы соус немного загустел.
💡 Профессиональные советы
- ✓Использование полножирного кокосового молока даст более насыщенный соус.
- ✓Для дополнительного аромата в кокосовый соус можно добавить щепотку соли.
- ✓Подавайте теплыми для лучшей текстуры и вкуса.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте чайную ложку ванильного экстракта в тесто для дополнительного аромата.
- В некоторых рецептах в соус добавляют небольшое количество кукурузного крахмала для дальнейшего загущения.