Cacciatello(Каччателло)
Semolina Cake
Простой, но восхитительный десерт из Сан-Марино. Каччателло — это влажный и нежный пирог, приготовленный в основном из манной крупы, яиц и сахара, часто с добавлением лимонной цедры. Это свидетельство способности региона создавать вкусные угощения из простых ингредиентов.
🧂 Ингредиенты
- 200 g Манная крупа
- 150 g Сахар-песок
- 3 large Яйца
- 250 ml Молоко
- 1 tsp Цедра лимона
- 1 tsp Разрыхлитель
- 30 g Сливочное масло(растопленное, плюс немного для смазывания формы)
- for dusting Сахарная пудра
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте маслом и присыпьте мукой круглую форму для выпечки диаметром 20 см.
- 2
В большой миске взбейте вместе манную крупу, сахар-песок, лимонную цедру и разрыхлитель.
- 3
В отдельной миске взбейте яйца, молоко и растопленное сливочное масло до однородности.
- 4
Влейте жидкие ингредиенты в сухие и взбивайте до получения однородного теста. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком сильно.
- 5
Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и равномерно распределите.
- 6
Выпекайте 30-35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, а верх не станет золотисто-коричневым.
- 7
Дайте пирогу остыть в форме 10 минут, затем аккуратно переверните его на решетку для полного остывания.
- 8
После полного остывания щедро посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что ваша манная крупа мелкого помола для более гладкой текстуры пирога.
- ✓Не перемешивайте тесто слишком сильно после смешивания жидких и сухих ингредиентов, чтобы пирог остался нежным.
- ✓Этот пирог прекрасно сочетается со свежими ягодами или ложкой взбитых сливок.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте столовую ложку апельсиновой цедры вместе с лимонной.
- Вмешайте в тесто горсть сушеной клюквы или измельченных миндальных орехов.
- Полейте простым лимонным глазурью, приготовленной из сахарной пудры и лимонного сока.