Bolo de Milho(Кукурузный пирог "Bolo de Milho")
São Tomé Corn Cake
Влажный и нежный кукурузный пирог, популярный сладкий десерт в Сан-Томе и Принсипи, который часто подают с кофе или чаем. В этом рецепте используются свежая или консервированная кукуруза для восхитительной текстуры и вкуса.
🧂 Ингредиенты
- 2 cans (approx. 15 oz each) Зерна кукурузы (свежие или консервированные, слить жидкость)
- 3 large Яйца
- 1 can (14 oz) Сгущенное молоко
- 1/4 cup Растительное масло
- 2 tablespoons Пшеничная мука высшего сорта
- 1 cup Мелкая кукурузная мука (fubá de milho)
- 100 g Кокосовая стружка (подслащенная или несладкая)
- 1 tablespoon Разрыхлитель
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для кекса или противень размером 9x13 дюймов.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что форма хорошо смазана, чтобы избежать прилипания. - 2
В блендере смешайте зерна кукурузы (вместе с жидкостью, если используете консервированную), яйца, сгущенное молоко и растительное масло. Взбейте до однородности.
💡 Профессиональные советы: Если используете свежую кукурузу, срежьте зерна с початков и взбейте. - 3
В отдельной миске смешайте венчиком пшеничную муку, мелкую кукурузную муку (fubá de milho) и кокосовую стружку.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что кукурузная мука очень мелкого помола для более гладкой текстуры. - 4
Добавьте сухие ингредиенты к смеси из блендера и взбивайте до тех пор, пока все не смешается. Не перевзбейте.
💡 Профессиональные советы: Чрезмерное взбивание может привести к получению жесткого пирога. - 5
Аккуратно вмешайте разрыхлитель до полного соединения.
- 6
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 40-50 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
💡 Профессиональные советы: Пирог должен быть золотисто-коричневым и слегка упругим на ощупь. - 7
Дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните его на решетку и дайте полностью остыть.
💡 Профессиональные советы: Перед нарезкой дайте полностью остыть для лучшей текстуры.
💡 Профессиональные советы
- ✓Этот пирог вкусен как теплым, так и комнатной температуры.
- ✓Для более влажного пирога можно добавить столовую ложку сливочного масла в тесто.
- ✓Если у вас нет fubá de milho, вы можете использовать обычную кукурузную муку, но текстура может быть немного грубее.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте чайную ложку ванильного экстракта в тесто для дополнительного аромата.
- Для более насыщенного пирога замените часть растительного масла растопленным сливочным маслом.