Scottish Oat and Whisky Shortbread Biscuits(Шотландское песочное печенье с овсянкой и виски)
Восхитительный вариант традиционного песочного печенья с добавлением полезной овсянки и тонкой ноткой шотландского виски для дополнительного вкуса.
🧂 Ингредиенты
- 250 g Сливочное масло(несоленое, размягченное)
- 100 g Сахарная пудра (мелкий сахар)
- 100 g Овсяные хлопья(геркулес)
- 200 g Пшеничная мука(плюс немного для посыпки)
- 1 tbsp Шотландский виски
- 1/4 tsp Соль
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 160°C (320°F). Слегка смажьте и застелите противень пергаментной бумагой.
💡 Профессиональные советы: Использование пергаментной бумаги облегчит извлечение песочного печенья. - 2
В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до получения легкой и пышной массы.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что масло комнатной температуры для достижения наилучших результатов. - 3
Постепенно вмешайте шотландский виски и соль.
- 4
В отдельной миске смешайте овсяные хлопья и пшеничную муку.
- 5
Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте ножом или лопаткой до образования мягкого теста. Не перемешивайте слишком долго.
💡 Профессиональные советы: Тесто должно только собраться воедино; чрезмерное вымешивание может сделать песочное печенье жестким. - 6
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Аккуратно вымешивайте в течение минуты до гладкости. Равномерно распределите тесто по подготовленному противню слоем примерно 1 см толщиной.
- 7
Проколите поверхность теста вилкой по всей площади. Разделите на полоски или квадраты.
💡 Профессиональные советы: Прокалывание помогает предотвратить чрезмерное поднятие песочного печенья. - 8
Выпекайте 25-30 минут или до бледно-золотисто-коричневого цвета по краям. Не перепекайте, так как песочное печенье продолжает готовиться во время остывания.
💡 Профессиональные советы: Внимательно следите за песочным печеньем к концу выпекания, чтобы оно не подгорело. - 9
Пока печенье еще теплое, снова разрежьте по намеченным линиям. Дайте полностью остыть на противне, прежде чем разламывать.
💡 Профессиональные советы: Разрезание в теплом состоянии облегчает получение ровных разломов.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса можно добавить немного больше виски, но следите за консистенцией теста.
- ✓Используйте сливочное масло хорошего качества для лучшего вкуса песочного печенья.
- ✓Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте столовую ложку мелко нарезанной цукатной цедры для цитрусовой нотки.
- Перед выпечкой посыпьте небольшим количеством крупного сахара для дополнительного хруста.