Whisky and Oat Crusted Salmon(Лосось в овсяно-вискишной корочке)
Нежное филе лосося, покрытое хрустящей корочкой из шотландского овса, трав и нотки виски, запеченное до золотистого цвета.
🧂 Ингредиенты
- 4 pieces Филе лосося(с кожей или без, около 150 г каждое)
- 100 g Шотландский овес(овсяные хлопья)
- 3 tbsp Свежая петрушка(мелко нарезанная)
- 2 tbsp Свежий зеленый лук(мелко нарезанный)
- 2 tbsp Виски(хороший односолодовый)
- 1 tsp Цедра лимона
- 2 tbsp Сливочное масло(растопленное)
- 1 tsp Соль(по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый, по вкусу)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Застелите противень пергаментной бумагой.
💡 Профессиональные советы: Использование пергаментной бумаги предотвращает прилипание и облегчает уборку. - 2
В неглубокой миске смешайте шотландский овес, нарезанную петрушку, зеленый лук, цедру лимона, соль и перец.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что все сухие ингредиенты хорошо перемешаны. - 3
В отдельной маленькой миске взбейте растопленное сливочное масло с виски.
💡 Профессиональные советы: Использование растопленного масла помогает корочке лучше прилипать. - 4
Промокните филе лосося бумажными полотенцами. Смажьте каждое филе смесью виски и масла, равномерно покрывая поверхность.
💡 Профессиональные советы: Промакивание лосося помогает корочке лучше прилипать. - 5
Плотно прижмите смесь овса и трав к верхней части каждого филе лосося, формируя ровную корочку.
💡 Профессиональные советы: Приложите легкое давление, чтобы корочка хорошо держалась. - 6
Выложите филе лосося в корочке на подготовленный противень.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что между филе есть небольшое расстояние для равномерного приготовления. - 7
Запекайте 15-20 минут или до тех пор, пока лосось не будет готов и легко отделяться вилкой, а овсяная корочка не станет золотисто-коричневой и поджаристой.
💡 Профессиональные советы: Время приготовления будет варьироваться в зависимости от толщины филе лосося. - 8
Подавайте немедленно, возможно, сбрызнув свежим лимонным соком и гарнируя отварными овощами или запеченными овощами.
💡 Профессиональные советы: Дайте лососю постоять минуту или две перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте хороший односолодовый виски для лучшего вкуса.
- ✓Не пережаривайте лосось; он должен остаться сочным и рассыпчатым.
- ✓Если у вас нет свежих трав, можно использовать сушеные, но уменьшите количество вдвое.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку кайенского перца в овсяную смесь для легкой пикантности.
- Добавьте другие мелко нарезанные травы, такие как укроп или тимьян.
- Для орехового вкуса добавьте столовую ложку мелко нарезанного миндаля или фундука в корочку.