Scottish Tattie Scones(Шотландские картофельные сконы)
Вкусные, пышные картофельные сконы, неотъемлемая часть шотландского завтрака и полдника. Их жарят на сковороде до золотистого цвета и легкой хрусткости, идеально подавать со сливочным маслом, джемом или как часть полного шотландского завтрака.
🧂 Ингредиенты
- 400 g Картофельное пюре(лучше всего использовать холодное пюре, оставшееся с прошлого дня)
- 150 g Пшеничная мука высшего сорта(плюс немного для присыпки)
- 50 g Сливочное масло(растопленное, плюс немного для жарки)
- 1/2 tsp Соль
- 1/4 tsp Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске смешайте холодное картофельное пюре, пшеничную муку, растопленное сливочное масло, соль и перец.
- 2
Аккуратно перемешайте все ингредиенты до получения мягкого, слегка липкого теста. Старайтесь не вымешивать тесто слишком долго.
- 3
Слегка присыпьте чистую рабочую поверхность и руки мукой. Выложите тесто и аккуратно приплюсните или раскатайте его до толщины примерно 1 см (½ дюйма).
- 4
Вырежьте из теста круги формочкой для печенья или ножом. Традиционно их разрезают на четвертинки (фарлы).
- 5
Разогрейте слегка смазанную маслом сковороду или гриль на среднем огне.
- 6
Жарьте картофельные сконы примерно по 5-7 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и легкого вздутия.
- 7
Подавайте теплыми со сливочным маслом, джемом или как часть сытного завтрака.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что ваше картофельное пюре холодное и относительно сухое для лучшей текстуры.
- ✓Не переусердствуйте с вымешиванием теста, так как это может сделать сконы жесткими.
- ✓Отрегулируйте количество муки, если тесто получилось слишком влажным или слишком сухим.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку мускатного ореха или сушеных трав в тесто для дополнительного аромата.
- Подавайте с беконом, яйцами и кровяной колбасой для полноценного шотландского завтрака.