Sopa de Manjuba(Суп из мелкой рыбы (манджуба))
Ароматный и сытный суп из мелкой рыбы (манджуба), овощей и специй, который часто подают с рисом. Это согревающее и питательное блюдо, популярное в прибрежных регионах.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Мелкая рыба (манджуба)(очищенная и выпотрошенная)
- 1 large Лук(нарезанный кубиками)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 400 g Помидоры(нарезанные кубиками, или 2 ст. л. томатной пасты)
- 2 medium Морковь(нарезанная кубиками)
- 2 medium Картофель(нарезанный кубиками)
- 1 medium Болгарский перец(нарезанный кубиками)
- 1.5 liters Овощной бульон
- 1/2 cup Кинза(нарезанная, для украшения)
- 1 optional Перец чили(мелко нарезанный, для остроты)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 2 tbsp Растительное масло
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости, около 5-7 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и нарезанный перец чили (если используете) и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Добавьте нарезанные помидоры (или томатную пасту) и готовьте 5 минут, периодически помешивая, пока смесь немного не загустеет.
- 4
Добавьте в кастрюлю нарезанную морковь, картофель и болгарский перец. Перемешайте, чтобы смешать с томатной смесью.
- 5
Влейте овощной бульон. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 20-25 минут, или пока овощи не станут мягкими.
- 6
Аккуратно добавьте очищенную мелкую рыбу в кипящий суп. Варите еще 10-15 минут, или пока рыба не будет готова и легко расслаиваться. Будьте осторожны, чтобы не переварить рыбу.
- 7
Приправьте суп солью и черным перцем по вкусу. Вмешайте нарезанную кинзу непосредственно перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Рыба манджуба мелкая и нежная, поэтому добавляйте ее ближе к концу приготовления, чтобы она не развалилась слишком сильно.
- ✓Если свежей манджубы нет, можно использовать другую мелкую белую рыбу, но скорректируйте время приготовления соответственно.
- ✓Для более насыщенного вкуса можно добавить небольшой кусочек копченой рыбы во время варки на медленном огне.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как окра или сладкий картофель.
- Подавайте с белым рисом или кускусом.