Thiakry(Тьякри)
Senegalese Millet Pudding
Популярный и освежающий сенегальский десерт из просяной кускуса, йогурта, подслащенный сахаром или медом, часто с добавлением ванили или мускатного ореха.
🧂 Ингредиенты
- 200 g Просяной кускус
- 300 ml Вода
- 500 g Натуральный йогурт(рекомендуется жирный)
- 100 ml Молоко(по желанию, для более жидкой консистенции)
- 4-6 tbsp Сахар(или по вкусу)
- 1 tsp Ванильный экстракт
- 1/4 tsp Мускатный орех(свеженатертый, по желанию)
👨🍳 Инструкции
- 1
В средней кастрюле смешайте просяной кускус и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 5-7 минут, или пока вода не впитается, а пшено не станет мягким.
- 2
Снимите с огня и дайте пропариться под крышкой еще 5 минут.
- 3
Взбейте приготовленное пшено вилкой и дайте ему полностью остыть.
- 4
В большой миске смешайте натуральный йогурт, сахар, ванильный экстракт и мускатный орех (если используете). Взбейте до растворения сахара и получения однородной смеси.
- 5
Добавьте остывший просяной кускус в йогуртовую смесь. Аккуратно перемешайте до соединения. Если смесь слишком густая, добавляйте молоко понемногу, пока не добьетесь желаемой консистенции.
- 6
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте сладость.
- 7
Охладите тьякри в холодильнике минимум 30 минут перед подачей, чтобы вкусы соединились.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что просяной кускус полностью остыл перед смешиванием с йогуртом, чтобы йогурт не свернулся.
- ✓Регулируйте количество сахара по своему вкусу.
- ✓Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь йогурта и сметаны.
- ✓Тьякри можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте свежие или сушеные фрукты, такие как изюм, манго или папайя.
- Украсьте измельченными орехами, например, арахисом или кешью.
- Для цветочного аромата можно добавить немного апельсиновой воды.