Serbian Creamy Chicken with Vegetables(Сербская курица в сливочном соусе с овощами)
Нежные кусочки курицы, тушеные в насыщенном сливочном соусе с разнообразными овощами. Это блюдо является сытным и ароматным, часто подается с рисом или картофельным пюре.
🧂 Ингредиенты
- 2 large Куриные грудки(нарезанные на кусочки размером на один укус)
- 2 tbsp Оливковое масло
- 1 tbsp Сливочное масло
- 1 medium Желтый лук(нарезанный кубиками)
- 3 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 2 medium Морковь(нарезанная кубиками)
- 1 cup Соцветия брокколи
- 1 cup Грибы(нарезанные)
- 2 tbsp Мука
- 1.5 cups Куриный бульон
- 0.5 cup Жирные сливки
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 2 tbsp Петрушка(свежая, нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправьте кусочки курицы солью и перцем. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте курицу и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон и готовности. Выньте курицу из сковороды и отложите.
💡 Профессиональные советы: Не переполняйте сковороду; при необходимости жарьте курицу порциями. - 2
Добавьте сливочное масло в ту же сковороду. Добавьте нарезанный лук, морковь и готовьте до мягкости, около 5 минут.
- 3
Добавьте измельченный чеснок, соцветия брокколи и нарезанные грибы. Готовьте еще 5-7 минут, пока овощи не станут слегка хрустящими.
- 4
Посыпьте овощи мукой и хорошо перемешайте, чтобы все покрылось мукой. Готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.
- 5
Постепенно влейте куриный бульон, соскребая со дна сковороды подрумяненные кусочки. Доведите до кипения и варите, пока соус слегка не загустеет.
💡 Профессиональные советы: Используйте горячий бульон, чтобы получить гладкий соус. - 6
Влейте жирные сливки. Приправьте солью и перцем по вкусу. Верните приготовленную курицу в сковороду и перемешайте, чтобы она покрылась сливочным соусом. Прогрейте в течение нескольких минут.
💡 Профессиональные советы: Варите на слабом огне, чтобы избежать сворачивания сливок. - 7
Подавайте горячим, украсив свежей нарезанной петрушкой. Это блюдо хорошо сочетается с рисом, картофельным пюре или хрустящим хлебом.
💡 Профессиональные советы: Можно также посыпать тертым сыром Пармезан.
💡 Профессиональные советы
- ✓Смело добавляйте другие овощи, такие как горошек, сладкий перец или цукини.
- ✓Для более насыщенного соуса используйте половину сливок или смесь молока и сливок.
- ✓Щепотка мускатного ореха добавит легкую пряность сливочному соусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте чайную ложку дижонской горчицы в соус для пикантности.
- Используйте куриные бедра вместо грудок для более насыщенного вкуса.