Poisson Cru au Lait de Coco(Рыба крудо в кокосовом молоке)
Освежающее и культовое сейшельское блюдо из сырой рыбы, маринованной в соке лайма и кокосовом молоке, часто подается в качестве закуски или легкого блюда.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Плотная белая рыба (например, тунец, махи-махи, морской окунь)(суши-качества, нарезанная кубиками 2.5 см)
- 120 ml Свежий сок лайма(примерно из 4-6 лаймов)
- 200 ml Свежее кокосовое молоко(густое, без сахара)
- 1 medium Красный лук(мелко нарезанный)
- 1 medium Помидор(без семян, мелко нарезанный)
- 1/2 medium Огурец(без семян, мелко нарезанный)
- 1 small Свежий перец чили (например, птичий глаз)(мелко нарезанный, семена удалены для меньшей остроты (по желанию))
- 1/4 cup Свежая кинза(нарезанная)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Поместите нарезанную кубиками рыбу в миску из нереактивного материала.
- 2
Залейте рыбу соком лайма, убедившись, что все кусочки погружены. Оставьте мариноваться примерно на 10-15 минут, или пока рыба не станет непрозрачной и не «приготовится» под действием кислоты.
- 3
Слейте большую часть сока лайма, оставив немного.
- 4
Добавьте в миску с рыбой кокосовое молоко, нарезанный красный лук, помидор, огурец, перец чили (если используете) и кинзу.
- 5
Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
- 6
Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Снова аккуратно перемешайте.
- 7
Охладите в течение как минимум 15 минут перед подачей, чтобы вкусы соединились.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте самую свежую рыбу высочайшего качества, которую сможете найти.
- ✓Регулируйте количество перца чили по своему вкусу.
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте свеженатертый кокос для приготовления собственного кокосового молока.
- ✓Убедитесь, что рыба полностью погружена в сок лайма для правильного «приготовления».
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте мелко нарезанный болгарский перец для дополнительной хрусткости и цвета.
- Добавьте небольшое количество тертого имбиря для легкой пикантности.
- Подавайте с отварным рисом или хлебным деревом.