Slovak Fruit Dumplings(Словацкие фруктовые кнедлики)
Ovocné Knedle
Мягкие, нежные кнедлики из простого теста, начиненные сезонными фруктами, такими как сливы, абрикосы или ягоды. Традиционно подаются теплыми, с растопленным сливочным маслом, сахаром и поджаренными панировочными сухарями или маком.
🧂 Ингредиенты
- 300 g Пшеничная мука высшего сорта(плюс дополнительно для подпыла)
- 1 dl Молоко(теплое)
- 1 unit Крупное яйцо
- 6 tbsp Несоленое сливочное масло(разделить, растопить для подачи)
- 1 pinch Соль
- 500 g Свежие сливы или абрикосы(удалить косточки, разрезать пополам, если крупные)
- 3 tbsp Панировочные сухари
- 2 tbsp Сахарная пудра(для посыпки)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске смешайте муку, соль и теплое молоко. Добавьте 1 столовую ложку растопленного сливочного масла и перемешайте до получения полутвердого теста. Дайте немного остыть, затем добавьте яйцо и замесите до гладкости.
- 2
На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной около 5 мм. Нарежьте на квадраты, достаточно большие, чтобы обернуть фрукты.
- 3
В центр каждого квадрата теста положите половинку сливы или абрикоса. Аккуратно заверните тесто вокруг фрукта, защипывая края, чтобы получился гладкий шарик. При необходимости присыпайте руки мукой.
- 4
В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Аккуратно опустите кнедлики в кипящую воду. Варите 10-15 минут, или пока они не всплывут на поверхность.
- 5
Пока варятся кнедлики, растопите оставшееся сливочное масло на сковороде. Добавьте панировочные сухари и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета. Вмешайте сахарную пудру.
- 6
Слейте воду с готовых кнедликов и переложите их в сервировочную миску. Полейте растопленным сливочным маслом и щедро посыпьте смесью поджаренных панировочных сухарей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте спелые, но плотные фрукты для лучшего вкуса и текстуры.
- ✓Если тесто слишком липкое, добавьте немного больше муки. Если слишком сухое, добавьте немного молока.
- ✓Другие варианты фруктов включают клубнику, вишню или чернику.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Вместо панировочных сухарей посыпьте молотым маком и сахаром.
- Добавьте щепотку корицы в смесь панировочных сухарей.
- Подавайте с ложкой сметаны или взбитыми сливками.