Tvarohové Buchty(Творожные булочки)
Sweet Cheese Buns
Творожные булочки — это мягкие, воздушные дрожжевые булочки с начинкой из сладкого творога, часто с добавлением изюма. Их выпекают до золотисто-коричневого цвета и обычно посыпают сахарной пудрой.
🧂 Ингредиенты
- 3.5 cups Мука высшего сорта
- 1/2 tsp Соль
- 4 tbsp Сахар(разделить)
- 1 cup Теплое молоко
- 2 tsp Сухие дрожжи
- 1/4 cup Сливочное масло(растопленное)
- 1 Крупное яйцо
- 2 tbsp Мед
- 1 tsp Ванильный экстракт
- 16 oz Творог(подслащенный сахаром, по желанию с изюмом)
- Сахарная пудра(для посыпки)
👨🍳 Инструкции
- 1
В миске подогрейте молоко (около 30 секунд в микроволновке). Добавьте 2 ст. л. сахара и дрожжи. Оставьте на несколько минут до появления пузырьков.
- 2
В большой миске смешайте муку, соль и оставшиеся 2 ст. л. сахара.
- 3
Растопите сливочное масло. Добавьте растопленное масло, яйцо, мед и ванильный экстракт в смесь молока и дрожжей. Перемешайте.
- 4
Влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешивайте до образования теста. Вымешивайте на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 4-5 минут до гладкости и эластичности.
- 5
Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте и оставьте в теплом месте на 1-2 часа или до увеличения вдвое.
- 6
Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Обомните тесто и раскатайте его в прямоугольник. Нарежьте на квадраты (примерно 7-10 см).
- 7
Выложите по ложке подслащенной творожной начинки (и изюма, если используете) в центр каждого квадрата. Соедините углы, чтобы запечатать, формируя булочку.
- 8
Выложите булочки на противень, накройте и оставьте для расстойки еще на 20-30 минут. Выпекайте 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
- 9
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что молоко теплое, но не горячее, чтобы дрожжи активировались должным образом.
- ✓Не переусердствуйте с вымешиванием теста; оно должно быть мягким и гладким.
- ✓Если творог недоступен, в качестве заменителя можно использовать смесь из рикотты и сливочного сыра.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте изюм в творожную начинку для дополнительной сладости и текстуры.
- В некоторых вариантах начинки используют смесь джема и творога.
- Подавайте с растопленным сливочным маслом или ванильным соусом.