Gyeran Bbang(Керран Бан (Корейский яичный хлеб))
Korean Egg Bread
Керран Бан, или корейский яичный хлеб, — любимая уличная еда, предлагающая восхитительный баланс сладких и соленых вкусов. Этот сытный снек представляет собой пышное тесто, похожее на бисквит, внутри которого находится целое яйцо, что делает его популярным выбором для завтрака, перекуса или теплого угощения в прохладный день.
🧂 Ингредиенты
- 1 cup Пшеничная мука высшего сорта(Можно использовать также бисквитную муку для более легкой текстуры)
- 2 tbsp Сахар-песок(For a touch of sweetness in the bread.)
- 1 tsp Разрыхлитель(To help the bread rise and become fluffy.)
- 1/2 cup Соль(плюс немного для посыпки сверху)
- 6 Крупное яйцо (для теста)(комнатной температуры)
- 2 tbsp Молоко(комнатной температуры)
- 1/4 tsp Несоленое сливочное масло(растопленное и слегка остывшее, плюс немного для смазывания)
- optional Ванильный экстракт(Adds a savory, gooey element. Use about 1-2 tbsp per bread.)
- optional Мелкие или средние яйца (для начинки)(по одному на хлебец)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Тщательно смажьте стандартную форму на 6 кексов сливочным маслом или кулинарным спреем.
⏱️ 5 minutes - 2
В большой миске смешайте венчиком пшеничную муку, сахар, разрыхлитель и соль до однородности.
⏱️ 3 minutes - 3
В отдельной маленькой миске смешайте венчиком крупное яйцо для теста, молоко, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт до гладкости.
⏱️ 4 minutes - 4
Влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте венчиком до получения гладкого, густого теста. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком сильно.
⏱️ 3 minutes - 5
Разложите тесто по подготовленным формочкам для кексов, заполняя каждую примерно на одну треть или половину.
⏱️ 15-20 minutes - 6
Аккуратно разбейте по одному мелкому яйцу в центр теста в каждой формочке. Убедитесь, что желток остается целым.
⏱️ 2 minutes
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более легкой, бисквитной текстуры рассмотрите возможность использования бисквитной муки вместо муки высшего сорта.
- ✓Убедитесь, что яйца для теста и молоко имеют комнатную температуру для лучшей эмульгируемости.
- ✓Очень хорошо смазывайте форму для кексов, так как яйцо может прилипать.
- ✓Если яйца слишком большие для формочек, вы можете аккуратно слить небольшое количество яичного белка, прежде чем добавлять его в тесто.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Пикантный вариант: добавьте в тесто или поверх яйца нареченную ветчину, кусочки бекона или тертый сыр.
- Острая нотка: добавьте в тесто немного гочуджана (корейской пасты чили) для легкой остроты.
- Сладкий вариант: слегка увеличьте количество сахара и добавьте щепотку корицы для десертного угощения.