Sudanese Gurasa Flatbread(Суданская лепешка Гураса)
Гураса — это мягкая, пышная и слегка пористая суданская лепешка, которую часто описывают как толстый блин. Это универсальный продукт, идеальный для того, чтобы собирать им рагу и соусы, или наслаждаться им самостоятельно с чаем. Для приготовления используется простое тесто, которое жарится на сковороде.
🧂 Ингредиенты
- 1 cup Мука пшеничная высшего сорта
- 1 cup Мука цельнозерновая
- 0.5 tsp Сухие быстродействующие дрожжи
- 1 tsp Сахар
- 1 tsp Соль
- 2 cups Вода(теплая)
- 1 tbsp Растительное масло или гхи(для смазывания сковороды)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске смешайте муку высшего сорта, цельнозерновую муку, сухие дрожжи, сахар и соль.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что все сухие ингредиенты хорошо перемешаны. - 2
Постепенно вливайте теплую воду, непрерывно взбивая, пока не получится гладкое, густое тесто, похожее на блинное.
- 3
Накройте миску и оставьте тесто в теплом месте примерно на 30 минут, чтобы дрожжи активировались, а тесто немного поднялось.
- 4
Разогрейте антипригарную сковороду или гриль на среднем огне. Слегка смажьте маслом или гхи.
💡 Профессиональные советы: Сковорода должна быть теплой, но не раскаленной до дыма. - 5
Налейте половник теста на разогретую сковороду и аккуратно распределите его по кругу, толщиной около 1/4 дюйма (0.6 см).
- 6
Готовьте 2-3 минуты, пока на поверхности не появятся пузырьки, а края не станут схватившимися. Переверните и готовьте другую сторону еще 1-2 минуты до золотисто-коричневого цвета.
- 7
Сложите готовые гурасы стопкой и накройте чистым полотенцем, чтобы они оставались мягкими и теплыми. Повторите с оставшимся тестом.
💡 Профессиональные советы: Протирайте сковороду влажной тканью между партиями, если она становится слишком горячей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Консистенция теста имеет ключевое значение; при необходимости добавьте немного больше муки или воды.
- ✓Контролируйте нагрев, чтобы гураса пропеклась, не подгорев.
- ✓Лучше всего подавать немедленно, пока лепешки теплые.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку корицы в тесто для легкой сладости.
- Подавайте с йогуртом или медом.