Braised Pork Rice(Тушеная свинина с рисом)
Lu Rou Fan
Классическое тайваньское блюдо для домашнего уюта: нежная, медленно тушеная свиная грудинка, поданная с рисом на пару, часто с тушеным яйцом.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Свиная грудинка(мелко нарубленная)
- 3 large Лук-шалот(тонко нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 tbsp Каменный сахар
- 1/2 cup Соевый соус
- 2 tbsp Вино Шаосин
- 1 cup Вода
- 1 tsp Порошок пяти специй
- 4 large Яйца вкрутую(очищенные)
- 4 cups Рис на пару(для подачи)
👨🍳 Инструкции
- 1
В кастрюле обжарьте нарезанный лук-шалот на небольшом количестве масла на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Уберите лук-шалот и отставьте в сторону, оставив вытопившийся жир в кастрюле.
- 2
Добавьте в кастрюлю мелко нарубленную свиную грудинку и обжаривайте до легкого подрумянивания.
- 3
Добавьте чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата. Всыпьте каменный сахар, соевый соус, вино Шаосин, воду, порошок пяти специй и отставленный хрустящий лук-шалот.
- 4
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите не менее 1 часа или до тех пор, пока свинина не станет очень мягкой. Добавьте яйца вкрутую за последние 30 минут приготовления.
- 5
Подавайте тушеную свинину и яйца с рисом на пару. Полейте рис частью тушеного соуса.
💡 Профессиональные советы
- ✓Использование свиной грудинки с хорошим соотношением жира и мяса — ключ к насыщенному вкусу.
- ✓Более длительное тушение сделает свинину еще нежнее.
- ✓Тушеные яйца впитывают восхитительный соус.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте сушеные грибы шиитаке в тушеный соус.
- Подавайте с маринованным редисом или огурцом для освежающего контраста.