Taiwanese Scallion Pancake with Egg(Тайваньский блинчик с зеленым луком и яйцом)
Пикантный, слоеный и жевательный блинчик с добавлением свежего зеленого лука, часто подается с жареным яйцом на завтрак или в качестве перекуса.
🧂 Ингредиенты
- 2 cups Мука пшеничная общего назначения
- 0.75 cup Горячая вода
- 0.25 cup Холодная вода
- 1 tsp Соль
- 0.5 cup Зеленый лук(тонко нарезанный)
- 3 tbsp Растительное масло(для жарки)
- 2 large Яйца(для подачи)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске смешайте муку и соль. Постепенно влейте горячую воду, помешивая палочками, пока не образуется рыхлое тесто. Добавьте холодную воду и вымешивайте до получения гладкого теста.
- 2
Накройте тесто и дайте ему отдохнуть не менее 30 минут.
- 3
Разделите тесто на 2 части. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте одну часть в тонкий прямоугольник. Смажьте небольшим количеством масла и посыпьте половиной зеленого лука.
- 4
Плотно сверните тесто в рулет, затем сверните его в спираль. Расплющите спираль ладонью, а затем снова раскатайте в круглый блинчик.
- 5
Разогрейте 1 ст. л. растительного масла на антипригарной сковороде на среднем огне. Жарьте блинчик по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и хрустящей текстуры.
- 6
Пока блинчик жарится, поджарьте яйца до желаемой степени готовности.
- 7
Подавайте блинчик с зеленым луком немедленно, с жареным яйцом сверху.
💡 Профессиональные советы
- ✓Использование горячей воды помогает получить более мягкое и эластичное тесто.
- ✓Не переполняйте сковороду при жарке блинчиков.
- ✓Для дополнительного аромата можно добавить щепотку белого перца в тесто.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте тертый сыр или немного соуса шрирача в блинчик перед сворачиванием.
- Подавайте с соусом для макания, приготовленным из соевого соуса, уксуса и хлопьев чили.