Talo Tokotokoi(Тало Токотой)
Baked Taro with Coconut Cream
Простое, но очень вкусное блюдо из Тувалу: запеченный таро, размятый и щедро покрытый подслащенными кокосовыми сливками. Это сытное и популярное блюдо, которое часто подают на общественных собраниях.
🧂 Ингредиенты
- 2 medium Розовый таро(предпочтительно из Самоа или Фиджи; очищенный)
- 400 ml Кокосовые сливки(жирные)
- 1 cup Сахар(или по вкусу)
- pinch Соль
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что духовка полностью разогрета для равномерного приготовления. - 2
Очистите таро, срезав верхнюю и нижнюю части. Разрежьте каждый клубень таро пополам вдоль. Выложите половинки таро на противень и поместите непосредственно на средний уровень духовки.
- 3
Запекайте 1 час или до тех пор, пока аромат таро не заполнит кухню. Аккуратно переверните каждый кусок, чтобы запечь другую сторону еще 20-25 минут, или пока кожура не покроется трещинками.
- 4
Пока таро запекается, вылейте кокосовые сливки в кастрюлю. Подогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, около 25 минут. Добавьте сахар и продолжайте помешивать, пока не перестанут появляться мелкие пузырьки и смесь не загустеет.
- 5
Достаньте таро из духовки. По трещинам с помощью ножа разломайте таро на куски. Положите куски в миску.
- 6
Вылейте загустевшую смесь кокосовых сливок на куски таро. Аккуратно перемешайте, чтобы таро было полностью покрыто. Добавьте щепотку соли и слегка перемешайте.
💡 Профессиональные советы: Традиционно считается, что перемешивание кокосовых сливок только по часовой стрелке улучшает вкус. - 7
Подавайте теплым. В Тувалу перед едой часто говорят «Manuia!» (благословения).
💡 Профессиональные советы: Это блюдо часто подают с солониной (corned beef) от коллег из Самоа.
💡 Профессиональные советы
- ✓Использование края банки из-под солонины для соскабливания кожуры таро — традиционный метод, позволяющий избежать потери мякоти таро.
- ✓Регулируйте количество сахара по своему вкусу.
- ✓Традиционный метод перемешивания кокосовых сливок только по часовой стрелке, как считается, улучшает вкус.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Используйте обычный таро, если розовый таро недоступен.
- Добавьте щепотку соли в смесь кокосовых сливок, чтобы сбалансировать сладость.