Tuvalu Taro Leaf Rolls with Coconut(Рулетики из листьев таро с кокосом)
Нежные листья таро бланшируются, а затем начиняются пикантной смесью, часто включающей рыбу или мясной фарш, и готовятся на пару в кокосовых сливках, что создает ароматное и сытное блюдо.
🧂 Ингредиенты
- 12-15 large Листья таро(свежие, жесткие стебли удалены)
- 400 ml Кокосовые сливки(полножирные)
- 300 g Филе рыбы(например, тунец или снеппер, мелко нарезанное)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tsp Имбирь(натертый)
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый)
- 100 ml Вода
👨🍳 Инструкции
- 1
Бланшируйте листья таро в кипящей воде 2-3 минуты, чтобы они стали мягкими. Немедленно окуните в холодную воду, затем обсушите.
- 2
В миске смешайте нарезанную рыбу, лук, чеснок, имбирь, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- 3
Разложите лист таро на плоской поверхности глянцевой стороной вниз. Положите порцию рыбной смеси в центр.
- 4
Заверните края листа таро поверх начинки, а затем плотно сверните его, как спринг-ролл. Повторите с оставшимися листьями и начинкой.
- 5
Выложите свернутые листья швом вниз в корзину для пароварки или кастрюлю, подходящую для приготовления на пару.
- 6
В отдельной миске взбейте кокосовые сливки с водой. Залейте этой смесью рулетики из листьев таро.
- 7
Готовьте рулетики на пару 30-40 минут, или пока листья таро не станут мягкими, а начинка не будет полностью готова. Периодически поливайте кокосовым соусом.
- 8
Подавайте горячими, поливая каждый рулетик кокосовым соусом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что листья таро тщательно бланшированы, чтобы удалить щавелевую кислоту, которая может вызывать раздражение.
- ✓Если рыбы нет, можно использовать куриный или свиной фарш.
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте только кокосовые сливки и не добавляйте воду.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в начинку мелко нарезанный перец чили для пикантности.
- Включите в начинку небольшие кусочки приготовленного хлебного фрукта.