Minnesota Wild Rice Soup(Суп из дикого риса по-миннесотски)
Сливочный и сытный суп с диким рисом, курицей, грибами и часто диким рисом. Это уютная классика с Верхнего Среднего Запада.
🧂 Ингредиенты
- 1 cup Дикий рис(промытый)
- 6 cups Куриный бульон
- 2 cups Приготовленная курица(нашинкованная или нарезанная кубиками)
- 8 oz Грибы(нарезанные)
- 1 medium Лук(нарезанный)
- 2 stalks Сельдерей(нарезанный)
- 4 tbsp Сливочное масло
- 1/4 cup Мука пшеничная высшего сорта
- 1.5 cups Густые сливки
- 1 cup Молоко
- to taste Соль
- to taste Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Приготовьте дикий рис согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отставьте.
- 2
В большой кастрюле или казане растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и готовьте до мягкости, около 5-7 минут.
- 3
Добавьте грибы и готовьте до подрумянивания, около 5-7 минут.
- 4
Посыпьте овощи мукой и перемешайте, чтобы покрыть. Готовьте 1 минуту.
- 5
Постепенно, постоянно помешивая венчиком, влейте куриный бульон до получения однородной массы. Доведите до кипения, периодически помешивая.
💡 Профессиональные советы: Постепенное добавление и взбивание венчиком предотвращает образование комков. - 6
Добавьте приготовленную курицу и сваренный дикий рис. Приправьте солью и перцем.
💡 Профессиональные советы: Приправляйте в конце, чтобы отрегулировать вкус. - 7
Уменьшите огонь до минимума и добавьте густые сливки и молоко. Прогрейте, но не кипятите.
💡 Профессиональные советы: Кипячение после добавления сливок может привести к их сворачиванию. - 8
Подавайте горячим, по желанию украсив свежей петрушкой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте домашний куриный бульон.
- ✓Если вы не можете найти дикий рис, можно использовать смесь дикого и бурого риса, но текстура будет отличаться.
- ✓Добавьте щепотку мускатного ореха для тонкого улучшения вкуса.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте банку кукурузы (слить жидкость и промыть) для сладости и текстуры.
- Замените курицу индейкой.
- Для вегетарианской версии опустите курицу и используйте овощной бульон, добавив больше грибов или других овощей, таких как морковь и горошек.