Arroz con Pollo Uruguayo
Сытное и ароматное блюдо из курицы и риса, приготовленное в одной посуде, с добавлением овощей и специй – это основа уругвайской домашней кухни.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 kg Куриные части(смешанные (бедра, голени, грудки))
- 3 tbsp Оливковое масло
- 2 medium Лук(нарезанный)
- 2 medium Болгарский перец(1 красный, 1 зеленый, нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 400 g Помидоры(измельченные или нарезанные кубиками)
- 4 cups Куриный бульон
- 2 cups Рис(среднезернистый)
- 0.5 tsp Шафран(или 1 ч.л. куркумы для цвета)
- 1 cup Горошек(замороженный или свежий)
- 0.5 cup Петрушка(нарезанная, для украшения)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправить куриные части солью и перцем.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что специи распределены равномерно - 2
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Обжарьте куриные части со всех сторон до золотистой корочки. Выньте курицу и отложите в сторону.
- 3
Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и болгарский перец. Обжаривайте до мягкости.
- 4
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 5
Вмешайте измельченные помидоры, куриный бульон и шафран (или куркуму). Доведите до кипения.
💡 Профессиональные советы: Если используете шафран, замочите его в небольшом количестве теплого бульона на 5 минут перед добавлением. - 6
Верните обжаренную курицу в кастрюлю. Накройте крышкой и тушите 20 минут.
- 7
Добавьте рис. Убедитесь, что рис полностью погружен в жидкость. Накройте крышкой и готовьте 15-20 минут, или пока рис не станет мягким, а жидкость не впитается.
💡 Профессиональные советы: Избегайте частого перемешивания после добавления риса, чтобы он не разварился. - 8
Добавьте горошек за последние 5 минут приготовления.
- 9
Дайте блюду настояться под крышкой 5 минут перед подачей. Посыпьте свежей нарезанной петрушкой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса можно добавить лавровый лист во время тушения.
- ✓Регулируйте количество жидкости в зависимости от типа используемого риса.
- ✓Некоторые вариации включают добавление оливок или пимьенто для дополнительного вкуса.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте чоризо или другую копченую колбасу для дымного аромата.
- Вмешайте немного белого вина вместе с помидорами.
- Подавайте с соусом чимичурри.