Milanesa a la Napolitana Uruguaya(Миланеса а ла Наполитана Уругвая)
Любимое блюдо уругвайской кухни, это панированная и жареная отбивная (миланеса), покрытая густым томатным соусом, ветчиной и расплавленным сыром, часто подается с картофелем фри.
🧂 Ингредиенты
- 4 large Говяжьи или куриные отбивные(тонко отбитые)
- 3 large Яйца
- 2 cups Панировочные сухари
- 1 tsp Соль
- 0.5 tsp Черный перец
- 1 tsp Чесночный порошок
- 0.5 cup Растительное масло(для жарки)
- 1.5 cups Томатный соус(хорошего качества)
- 4 large Ломтики вареной ветчины
- 200 g Сыр моцарелла(натертый или нарезанный ломтиками)
- 1 tsp Орегано(сушеный)
👨🍳 Инструкции
- 1
Подготовьте станцию для панировки: в одной неглубокой посуде взбейте яйца с солью, перцем и чесночным порошком. В другой неглубокой посуде смешайте панировочные сухари с щепоткой соли и перца.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что яйца хорошо взбиты для равномерного покрытия. - 2
Обмакните каждую отбивную сначала в яичную смесь, убедившись, что она полностью покрыта, затем обваляйте в панировочных сухарях, слегка прижимая, чтобы они прилипли.
💡 Профессиональные советы: Двойная панировка для получения более хрустящей корочки. - 3
Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте панированные отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и готовности. Выложите на бумажные полотенца.
💡 Профессиональные советы: Не переполняйте сковороду; жарьте партиями при необходимости. - 4
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Выложите обжаренные миланесы в форму для запекания. Сверху на каждую выложите ломтик ветчины, затем щедрое количество томатного соуса и, наконец, сыр моцарелла.
💡 Профессиональные советы: Равномерно распределите соус до краев ветчины. - 5
Посыпьте сушеным орегано. Запекайте 8-10 минут, или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
💡 Профессиональные советы: Внимательно следите, чтобы сыр не подгорел. - 6
Подавайте немедленно, обычно с картофелем фри или боковым салатом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для дополнительного вкуса добавьте щепотку паприки в панировочные сухари.
- ✓Используйте качественный, густой томатный соус для наилучших результатов.
- ✓Экспериментируйте с разными сырами, такими как проволоне или смесь сыров.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте сверху жареное яйцо в стиле 'Миланеса а Кабальо'.
- Добавьте припущенный лук и сладкий перец под сыр.