Sopa Paraguaya Uruguaya(Сопа Парагвая Уругвайская)
Пикантный «суп» из кукурузной муки, который запекается до плотной, похожей на пирог консистенции, обогащенный сыром и луком. Хотя блюдо родом из Парагвая, оно имеет свое особое и любимое место в уругвайской кухне.
🧂 Ингредиенты
- 250 g Кукурузная мука (harina de maíz)
- 500 ml Молоко
- 2 medium Лук(мелко нарезанный)
- 3 large Яйца
- 200 g Тертый сыр (например, Port Salut или аналогичный мягкий уругвайский сыр)
- 50 g Сливочное масло(растопленное)
- 1 tsp Соль
- 0.5 tsp Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Обжарьте мелко нарезанный лук на небольшом количестве сливочного масла или растительного масла до прозрачности. Дайте немного остыть.
- 2
В большой миске взбейте кукурузную муку, молоко, яйца, растопленное сливочное масло, соль и перец до получения однородной массы.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что в смеси кукурузной муки нет комочков. - 3
Добавьте обжаренный лук и тертый сыр в смесь кукурузной муки и перемешайте.
💡 Профессиональные советы: При желании оставьте немного сыра для посыпки сверху. - 4
Вылейте смесь в смазанную маслом форму для запекания (примерно 20x30 см или аналогичного размера).
💡 Профессиональные советы: Тесто будет довольно жидким. - 5
Запекайте в предварительно разогретой до 180°C (350°F) духовке около 35-40 минут, или пока блюдо не станет золотисто-коричневым и плотным на ощупь.
💡 Профессиональные советы: Зубочистка, вставленная в центр, должна выходить чистой. - 6
Дайте блюду постоять 10-15 минут перед тем, как нарезать на квадраты и подавать теплым.
💡 Профессиональные советы
- ✓Ключ к успеху — текстура: она должна быть достаточно плотной, чтобы ее можно было нарезать, а не жидкой.
- ✓Используйте качественный, ароматный сыр, который хорошо плавится.
- ✓Это блюдо часто подают как гарнир, но оно также может быть легким основным блюдом.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте немного мелко нарезанной отварной ветчины или бекона для дополнительного вкуса.
- Включите щепотку хлопьев чили для легкой остроты.
- Экспериментируйте с разными видами сыра.