Torta de Fiambre Uruguaya(Торта де Фьямбре Уругвайская)
Уругвайский соленый пирог или торт из ветчины – это, по сути, запеченная пицца с тестом, похожим на песочное, покрытая щедрым слоем ветчины, сыра и иногда других колбасных изделий. Это популярное блюдо для встреч и пикников.
🧂 Ингредиенты
- 300 g Пшеничная мука(для теста)
- 7 g Сухие дрожжи
- 150 ml Теплая вода(примерно)
- 1 cucharadita Соль
- 2 cucharadas Оливковое масло(для теста и для смазывания)
- 200 g Вареная ветчина(тонкими ломтиками)
- 200 g Сыр моцарелла(тертый или ломтиками)
- 150 ml Томатный соус(или томатное пюре)
- 1 cucharadita Сушеный орегано
- Черный перец(по вкусу)
- 1 Яйцо(взбитое, для смазывания (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
Для теста: В большой миске растворите дрожжи в теплой воде с щепоткой сахара (по желанию). Оставьте на 5 минут, пока не появится пена.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что вода не слишком горячая, чтобы не убить дрожжи. - 2
Добавьте муку, соль и оливковое масло к дрожжевой смеси. Замешивайте до получения гладкого и эластичного теста (примерно 8-10 минут).
💡 Профессиональные советы: Если тесто слишком липкое, добавьте немного больше муки; если слишком сухое, добавьте немного больше воды. - 3
Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте влажным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте примерно на 1 час, или пока оно не увеличится вдвое.
💡 Профессиональные советы: Выключенная духовка с включенной лампочкой может быть хорошим местом для подъема теста. - 4
Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Слегка смажьте круглый или прямоугольный противень.
💡 Профессиональные советы: Противень диаметром около 25-30 см идеально подходит для этого количества теста. - 5
Выпустите воздух из теста, осторожно его обмяв. Раскатайте тесто на подготовленном противне, формируя ровное основание толщиной около 0,5 см.
💡 Профессиональные советы: Можно использовать скалку или кончики пальцев для раскатывания теста. - 6
Намажьте томатным соусом основу из теста, оставляя небольшой бортик свободным.
💡 Профессиональные советы: Не используйте слишком много соуса, чтобы тесто не стало чрезмерно влажным. - 7
Разложите ломтики ветчины поверх томатного соуса. Посыпьте сушеным орегано и черным перцем по вкусу.
💡 Профессиональные советы: Можно добавить другие колбасные изделия, такие как бекон или тонкие сосиски. - 8
Щедро посыпьте тертым сыром моцарелла или ломтиками.
💡 Профессиональные советы: Смесь моцареллы с другим хорошо плавящимся сыром, таким как проволоне или гауда, может быть очень вкусной. - 9
По желанию: Смажьте края теста взбитым яйцом для золотистой и блестящей корочки.
💡 Профессиональные советы: Взбитое яйцо также помогает запечатать края. - 10
Выпекайте 25-30 минут, или пока тесто не станет золотистым, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
💡 Профессиональные советы: Следите за тортой в последние минуты, чтобы она не подгорела. - 11
Дайте немного остыть перед нарезкой и подачей.
💡 Профессиональные советы: Этот торт можно есть горячим, теплым или при комнатной температуре.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более быстрого варианта можно использовать готовое тесто для пиццы или песочное тесто.
- ✓Можно добавить другие ингредиенты, такие как оливки, сладкий перец или обжаренный лук.
- ✓Этот торт идеально подходит для пикников или встреч, так как он хорошо хранится при комнатной температуре.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте тонкий слой соуса бешамель перед ветчиной и сыром.
- Включите нарезанное вкрутую яйцо между слоями ветчины и сыра.
- Используйте разные виды сыра для изменения вкуса.