Afghan Rice Pudding(Afghansk Risgröt)
Shir Berenj
En delikat och krÀmig risgröt, subtilt sötad och smaksatt med kardemumma och rosenvatten, som ofta serveras som efterrÀtt eller en lÀtt frukost.
đ§ Ingredienser
- 150 g Kortkornigt ris(t.ex. Arborio eller sushiris, sköljt)
- 1 liter Mjölk
- 250 ml Vatten
- 100 g Socker(eller efter smak)
- 3 crushed Kardemummakapslar
- 1 tsp Rosenvatten(valfritt)
- 2 tbsp PistagekÀrnor(hackade, för garnering)
- 1/2 tsp Kanelpulver(för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda det sköljda riset, mjölken, vattnet och de krossade kardemummakapslarna i en kastrull med tjock botten.
- 2
LÄt blandningen sjuda försiktigt pÄ medelvÀrme, rör om dÄ och dÄ för att förhindra att det fastnar.
- 3
NÀr det sjuder, sÀnk vÀrmen till lÄg och lÄt koka, under frekvent omrörning, i cirka 30-40 minuter, eller tills riset Àr mjukt och blandningen har tjocknat till en krÀmig konsistens.
- 4
Rör ner sockret och koka i ytterligare 5 minuter, tills sockret Àr upplöst och gröten Àr slÀt.
- 5
Ta bort frÄn vÀrmen. Rör ner rosenvatten, om du anvÀnder det.
- 6
Kasta kardemummakapslarna.
- 7
HÀll upp risgröten i individuella serveringsskÄlar.
- 8
LÄt svalna nÄgot före servering. Den kan serveras varm eller kall.
- 9
Garnera med hackade pistagekÀrnor och en nypa kanelpulver före servering.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda kortkornigt ris Ă€r nyckeln till en krĂ€mig konsistens. Byt inte ut det mot lĂ„ngkornigt ris.
- âAtt röra om ofta Ă€r avgörande för att förhindra att gröten fastnar i botten av kastrullen och för att sĂ€kerstĂ€lla en slĂ€t konsistens.
- âJustera mĂ€ngden socker efter önskad sötma. Du kan ocksĂ„ tillsĂ€tta en aning honung.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt nÄgra saffranstrÄdar (blötlagda i en matsked varm mjölk) för en vacker fÀrg och subtil smak.
- Servera med fÀrsk frukt som bÀr eller skivade persikor.