Kacamak me Djathë dhe Gjalpë Veriore(Majsgröt med ost och smör från norra Albanien)
Northern Style Cornmeal Porridge with Cheese and Butter
En rejäl och rustik rätt från norra Albanien, denna kacamak är en tjock majsgröt berikad med lokal vitost och generösa mängder smör, som erbjuder en smak av traditionellt bergskök.
🧂 Ingredienser
- 200 g Majsmjöl(mellan grovlek)
- 800 ml Vatten
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 150 g Vitost(smulad (t.ex. Feta eller en liknande salt vitost))
- 100 g Smör(osaltat, skuret i tärningar)
👨🍳 Instruktioner
- 1
I en kastrull med tjock botten, koka upp vattnet och saltet.
💡 Proffstips: Att använda en kastrull med tjock botten förhindrar att det bränns vid. - 2
Vispa gradvis ner majsmjölet och se till att det inte blir några klumpar.
💡 Proffstips: Vispa kontinuerligt medan du tillsätter majsmjölet för att förhindra att klumpar bildas. - 3
Sänk värmen till låg och låt sjuda, rör om ofta, tills majsmjölet är genomkokt och blandningen har tjocknat till en grötliknande konsistens, cirka 20-25 minuter.
💡 Proffstips: Omrörning är avgörande för att förhindra att det fastnar och säkerställa jämn tillagning. - 4
När blandningen har tjocknat, ta bort kastrullen från värmen. Rör ner den smulade vitosten och smörtärningarna tills osten har smält och smöret är helt inarbetat.
💡 Proffstips: Restvärmen kommer att smälta osten och smöret. - 5
Servera omedelbart i skålar. Du kan lägga till en extra klick smör eller en nypa ost ovanpå om så önskas.
💡 Proffstips: Kacamak avnjuts bäst varm.
💡 Proffstips
- ✓Konsistensen kan justeras genom att tillsätta mer vatten om det blir för tjockt.
- ✓Använd en vitost av god kvalitet och med salt smak för autentisk smak.
- ✓Denna rätt serveras traditionellt som en huvudrätt eller en rejäl frukost.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa variationer inkluderar att tillsätta lite gräddfil eller yoghurt för extra syrlighet.
- För en sötare variant, minska mängden salt och servera med honung eller sylt.