Qofte me Patate dhe Gjizë(Qofte med potatis och keso)
Albanian Meatballs with Potatoes and Cottage Cheese
Salta köttbullar gjorda på en blandning av köttfärs, mosad potatis och krämig keso (gjizë), kryddade med örter och kryddor, sedan stekta eller bakade tills de är gyllenbruna.
🧂 Ingredienser
- 500 g Lamm- eller nötfärs
- 200 g Potatismos(avsvalnat, från kokt potatis)
- 150 g Keso (Gjizë)(avrunnen om den är mycket lös)
- 1 large Ägg
- 1 small Lök(finriven eller finhackad)
- 1 tbsp Färsk mynta(hackad)
- 1 tbsp Färsk persilja(hackad)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
- 2 tbsp Olivolja eller vegetabilisk olja(för stekning)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Blanda färsen, potatismoset, keson (gjizë), ägget, den rivna löken, den hackade myntan, den hackade persiljan, salt och peppar i en stor skål.
- 2
Blanda alla ingredienser noggrant med händerna tills de är väl kombinerade. Var försiktig så att du inte överarbetar smeten, vilket kan göra köttbullarna sega.
- 3
Forma smeten till små, jämna köttbullar, cirka 4 cm i diameter. Du bör få cirka 16-20 köttbullar.
- 4
Hetta upp olivoljan eller vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelvärme.
- 5
Lägg försiktigt köttbullarna i den varma stekpannan. Se till att inte överfylla pannan. Stek i omgångar vid behov.
- 6
Bryn köttbullarna på alla sidor, vänd dem försiktigt, i cirka 10-15 minuter, eller tills de är genomstekta och har en fin gyllenbrun yta.
- 7
Alternativt kan du baka köttbullarna i en förvärmd ugn på 190°C (375°F) i 20-25 minuter, eller tills de är genomstekta.
- 8
Häll av överflödig olja och servera varma.
💡 Proffstips
- ✓Se till att potatismoset är avsvalnat för att undvika att ägget koagulerar för tidigt.
- ✓Riven lök ger mer smak än hackad.
- ✓För en lättare version, baka köttbullarna istället för att steka.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en nypa torkad oregano eller timjan i köttbullssmeten.
- Servera med en klick naturell yoghurt eller en fräsch tomatsallad.
- För extra smak, blanda i en matsked ströbröd om smeten verkar för lös.