👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered fyllningen: Blanda i en skål de malda mandlarna, 3/4 dl socker, kanel, ägg och 1 msk apelsinblomsvatten. Blanda tills en slät, kompakt massa bildas. Täck över och ställ i kylen i 30 minuter.

   💡 Proffstips: Se till att mandelmassan inte är för klibbig; justera med lite mer mandelmjöl vid behov.
2. 2

   Förbered degen: Blanda mjöl och salt i en stor skål. Tillsätt det mjukgjorda ghe'et och gnugga med fingertopparna tills blandningen liknar grova brödsmulor.

   💡 Proffstips: Att använda mjukgjort ghee är avgörande för en mör deg.
3. 3

   Tillsätt det uppvispade ägget, vegetabilisk olja och 1,5 msk apelsinblomsvatten till mjölblandningen. Knåda försiktigt tills en slät, smidig deg bildas. Tillsätt en tesked vatten i taget om degen är för torr. Slå in i plastfolie och ställ i kylen i 30 minuter.

   💡 Proffstips: Undvik att överknåda degen för att hålla den mör.
4. 4

   Kavla ut degen tunt (cirka 2 mm tjock) på en lätt mjölad yta. Använd en rund utstickare (cirka 9-10 cm i diameter) för att skära ut cirklar.

   💡 Proffstips: En tunn deg är nyckeln till delikata gazellhorn.
5. 5

   Ta en liten del av mandelfyllningen (valnötsstor), rulla den till en korv och lägg den på kanten av en degcirkel. Vik degen över fyllningen och förslut kanterna. Böj försiktigt kakan till en halvmåneform.

   💡 Proffstips: Se till att fyllningen är helt omsluten av degen.
6. 6

   Placera de formade kakorna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Du kan använda ett sågtandat verktyg för att skapa dekorativa mönster på kanterna.

   💡 Proffstips: Placera kakorna med lite mellanrum emellan.
7. 7

   Förvärm ugnen till 190°C. Grädda i 15-20 minuter, eller tills de är lätt gyllenbruna.

8. 8

   Låt kakorna svalna helt på ett galler. När de svalnat, pudra generöst med florsocker.

   💡 Proffstips: Se till att kakorna är helt svala innan du pudrar dem med socker för att förhindra att sockret smälter.