Kalint Dziri
Kalint Dziri är en rejäl och smakrik kikärtsnötsmjölspannkaka, ofta njuten som street food eller en tröstande måltid. Den är känd för sin täta men ändå möra konsistens och salta smak, typiskt kryddad med spiskummin och chili.
No community edits yet.
🧂 Ingredienser
- 250 g Kikärtsmjöl
- 500 ml Vatten
- 2 large Ägg
- 3 tbsp Olivolja(plus mer för stekning)
- 1 tsp Spiskummin
- 1/2 tsp Paprikapulver
- 1/4 tsp Cayennepeppar(eller efter smak)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 1/2 tsp Svartpeppar(nymalen)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Blanda kikärtsmjöl, spiskummin, paprikapulver, cayennepeppar, salt och svartpeppar i en stor skål.
💡 Proffstips: Se till att kryddorna är jämnt fördelade för jämn smak. - 2
Vispa gradvis i vattnet tills du får en slät smet utan klumpar. Den ska ha samma konsistens som en tunn pannketsmet.
- 3
Vispa ner äggen och 3 matskedar olivolja tills det är helt inkorporerat.
- 4
Låt smeten vila i minst 15 minuter för att kikärtsmjölet ska svälla.
- 5
Förvärm ugnen till 200°C. Smörj lätt en stor ugnsform eller stekpanna (ca 25-30 cm i diameter) med olivolja.
💡 Proffstips: En väloljad form förhindrar att det fastnar och ger en krispig botten. - 6
Häll smeten i den förberedda formen eller stekpannan.
💡 Proffstips: Se till att smeten är jämnt fördelad. - 7
Baka i 25-30 minuter, eller tills kalinten har puffat upp sig, blivit gyllenbrun och fast vid beröring.
💡 Proffstips: Mitten ska vara genomgräddad och inte dallrig. - 8
Låt svalna något innan du skär upp i fyrkanter eller kilar och serverar varm.
💡 Proffstips: Servera genast för bästa konsistens.
💡 Proffstips
- ✓För en rikare smak kan du tillsätta en nypa gurkmeja i smeten.
- ✓Justera mängden cayennepeppar efter önskad styrka.
- ✓Kalint Dziri serveras ofta med harissa eller en enkel tomatsallad.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt finhackade färska örter som persilja eller koriander i smeten.
- Blanda i smulad fetaost för en salt och syrlig smak.
- För en matigare variant, tillsätt tillagad och smulad merguezkorv i smeten.