Recept→Andorra→Porc amb Pomes i Mostassa

Porc amb Pomes i Mostassa(Fläskkotletter med äpplen och senap)

Name: Porc amb Pomes i Mostassa
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT55 minutes
Yield: 4
Cuisine: Andorra
Ingredients: 4 boneless Fläskkotletter (ca 170-225 gram vardera); 2 tablespoons Olivolja; 2 medium Gul lök (skivad i ringar); 2 cloves Vitlök (hackad); 1 large Äpplen (t.ex. Gala eller Fuji, skalade, urkärnade och skivade); 1.5 cups Äppeljuice (grumlig); 2 tablespoons Dijonsenap; 0.5 cup Vispgrädde; 1 teaspoon Färsk timjan (hackad (eller 1/2 tsk torkad)); undefined to taste Salt; undefined to taste Svartpeppar

Pork with Apples and Mustard

En tröstande och smakrik rätt med möra fläskkotletter som bräseras med söta äpplen och en syrlig senapssås, ofta serverad med potatismos eller ris. Denna rätt lyfter fram uppskattningen för fläsk och användningen av lokala frukter.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid40 minutes

Total tid55 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Krydda fläskkotletterna med salt och peppar.
2
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Bryn fläskkotletterna på båda sidor tills de är gyllenbruna, cirka 2-3 minuter per sida. Ta upp fläskkotletterna ur pannan och lägg åt sidan.
3
Tillsätt den skivade löken i samma panna och stek tills den mjuknat och fått lätt färg, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och stek ytterligare en minut tills det doftar gott.
4
Tillsätt de skivade äpplena i pannan och stek i 2-3 minuter under omrörning, tills de börjar mjukna.
5
Häll i äppeljuicen och skrapa loss eventuella stekrester från botten av pannan. Rör ner dijonsenapen och färsk timjan.
6
Lägg tillbaka fläskkotletterna i pannan. Låt vätskan sjuda upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 20-25 minuter, eller tills fläsket är genomkokt och mört.
7
Rör ner vispgrädden och låt sjuda i ytterligare 2-3 minuter, tills såsen har tjocknat något. Smaka av med salt och peppar.
8
Servera fläskkotletterna med äppel- och senapssåsen över. Den här rätten passar bra med potatismos, ris eller en enkel grönsallad.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare sås, använd en äppelcider av god kvalitet istället för äppeljuice.
✓Om du inte har dijonsenap kan grovkornig senap användas för en annan textur och smak.
✓Se till att fläskkotletterna inte är för tjocka, annars kan de ta längre tid att bli genomkokta.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en skvätt Calvados (äppelbrännvin) tillsammans med äppeljuicen för en extra smakdimension.
För en sötare rätt, använd sötare äppelsorter som Honeycrisp eller Pink Lady.