👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda getköttet i en stor skål med hälften av den finhackade vitlöken, riven ingefära, hälften av den hackade löken, salt, peppar och piri-piri (om du använder). Låt marinera i minst 1 timme, eller helst över natten i kylskåp.

   💡 Proffstips: Marineringen gör getköttet mörare och ger det smak.
2. 2

   Förvärm ugnen till 160°C.

   💡 Proffstips: En lägre temperatur och längre tillagningstid säkerställer mört kött.
3. 3

   Hetta upp vegetabilisk olja i en stor ugnsfast gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn getköttet som marinerats på alla sidor tills det fått fin färg.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   Ta upp getköttet ur grytan och lägg åt sidan. Tillsätt resten av den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   Tillsätt resten av den finhackade vitlöken och tomatpurén i grytan. Fräs i 2 minuter under ständig omrörning tills det doftar gott.

   ⏱️ 2 minutes
6. 6

   Lägg tillbaka getköttet i grytan. Rör ner de malda jordnötterna, lagerbladen och häll i vattnet eller buljongen. Låt sjuda upp.

   💡 Proffstips: Se till att vätskan täcker det mesta av köttet.
7. 7

   Täck grytan tätt och ställ den i den förvärmda ugnen. Tillaga i 1,5 timmar, eller tills getköttet är mört.

   ⏱️ 1 hour 30 minutes
8. 8

   Tillsätt bitarna av sötpotatis i grytan. Rör försiktigt för att blanda med såsen. Täck och fortsätt tillaga i ugnen i ytterligare 30-45 minuter, eller tills sötpotatisen är mjuk och såsen har tjocknat.

   ⏱️ 45 minutes

   💡 Proffstips: Sötpotatisen kommer att suga åt sig smakerna från såsen.
9. 9

   Ta bort lagerbladen före servering. Smaka av med salt och peppar vid behov. Servera varmt, ös den rika jordnötssåsen över getköttet och sötpotatisen.