Kissuto Rombo
Kissuto Rombo Àr en traditionell angolansk rÀtt med rostat getkött marinerat i en smakrik blandning av vitlök, citronjuice och kryddor. Den tillagas ofta för speciella tillfÀllen och serveras med ris och pommes frites.
đ§ Ingredienser
- 1.2 kg Unga getkött(skuret i bitar)
- 10 cloves Vitlök(krossad)
- 2 medium lemons Citronjuice
- to taste Gindungo (angolansk chilipeppar)(finhackad eller som pasta)
- 2 dl Olivolja
- 3 dl Vitt vin
- 2 medium sticks Lagerblad
- to taste Salt
- 1 tsp Vitpeppar
- 8 small Potatis(till servering (valfritt))
đšâđł Instruktioner
- 1
Rengör och skölj getköttet. Om du anvÀnder en hel ung get, fjÀrdedela den eller skÀr i stora bitar.
- 2
Stöt vitlöksklyftorna med salt och gindungo i en mortel tills en pasta bildas.
- 3
Blanda olivoljan i vitlökspastan. Gnid in blandningen över hela getköttet. Ringla över citronjuice.
- 4
LÀgg det kryddade köttet i en icke-reaktiv skÄl eller pÄse. TillsÀtt lagerbladen. Marinera i kylskÄp över natten, eller i minst 12 timmar.
- 5
FörvÀrm ugnen till 180°C.
- 6
LÀgg det marinerade getköttet i en ugnsform. TillsÀtt lagerbladen. HÀll i vitt vin och eventuell kvarvarande marinad.
- 7
Rosta i cirka 1 timme och 30 minuter, ös dÄ och dÄ med stekskyn och vitt vin, tills köttet Àr mört och gyllenbrunt. Om du anvÀnder potatis, lÀgg dem i formen under de sista 45 minuterna av rostningen.
- 8
Ta ut ur ugnen, lÄt vila nÄgra minuter, servera sedan varmt med ris och pommes frites (eller rostad potatis).
đĄ Proffstips
- âSe till att getköttet Ă€r vĂ€l marinerat för maximal smak.
- âJustera mĂ€ngden gindungo baserat pĂ„ din preferens för hetta.
- âAtt ösa köttet Ă€r avgörande för att hĂ„lla det saftigt och smakrikt.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa variationer inkluderar tillsats av skivad lök eller paprika i ugnsformen.
- Servera med friterade potatischips som Àr traditionellt, eller med rostad potatis.