Recept→Angola→Cabrito Assado no Forno

Cabrito Assado no Forno(Ugnsrostad get)

Name: Cabrito Assado no Forno
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT2 hours 30 minutes
Total time: PT3 hours
Yield: 6
Cuisine: Angola
Ingredients: 1.5 kg Getkött (skuret i stora bitar); 8 cloves Vitlök (finhackad); 1 large Lök (hackad); 100 ml Olivolja; 200 ml Vitt vin; 50 ml Citronsaft; 3 pieces Lagerblad; 2 sprigs Rosmarin; 2 sprigs Timjan; to taste Salt; to taste Svartpeppar; 1 tsp Paprikapulver

En smakrik ugnsrostad geträtt, ofta tillagad för speciella tillfällen, med en marinad av örter, vitlök och kryddor, vilket resulterar i mört och aromatiskt kött.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid2 hours 30 minutes

Total tid3 hours

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Blanda finhackad vitlök, hackad lök, olivolja, vitt vin, citronsaft, lagerblad, rosmarin, timjan, salt, peppar och paprikapulver i en stor skål.
💡 Proffstips: Se till att alla ingredienser till marinaden är väl blandade.
2
Lägg i getköttbitarna i marinaden och se till att de är helt täckta. Täck över och ställ i kylskåpet i minst 4 timmar, eller helst över natten.
⏱️ 4 hours to overnight
3
Förvärm ugnen till 180°C.
💡 Proffstips: Förvärmning säkerställer jämn tillagning.
4
Ta upp getköttet ur marinaden och spara marinaden. Lägg köttet i en ugnsform.
💡 Proffstips: Torka av köttet lätt för att underlätta bryning.
5
Rosta geten i den förvärmda ugnen i 2 timmar, pensla då och då med den sparade marinaden.
⏱️ 2 hours
6
Höj ugnstemperaturen till 200°C och rosta ytterligare 30 minuter, eller tills köttet är mört och fått fin färg.
⏱️ 30 minutes
💡 Proffstips: Den höga värmen hjälper till att ge en krispig yta.
7
Låt den rostade geten vila i 10-15 minuter innan den skärs upp och serveras.
⏱️ 10-15 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Marinering över natten rekommenderas starkt för maximal smakpenetration.
✓Om du inte har vitt vin kan du ersätta det med mer citronsaft och lite vatten.
✓Servera med traditionella angolanska tillbehör som funge eller ris.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt några hackade morötter och potatisar i ugnsformen under den sista timmen av tillagningen.
För en hetare variant, tillsätt en nypa chiliflakes i marinaden.