Kissuto Rombo de Cabrito(Ugnsrostad getkött (Kissuto Rombo de Cabrito))
En traditionell angolansk rÀtt med mört, lÄngsamt ugnsrostad getkött marinerat i en smakrik blandning av vitlök, citron och kryddor, ofta serverad med ris eller pommes frites.
đ§ Ingredienser
- 1.5 kg Getkött(skuret i stora bitar)
- 6 cloves Vitlök(finhackad)
- 1/4 cup Citronsaft
- 1/4 cup Olivolja
- 1/2 cup Vitt vin(valfritt, för att ösa köttet)
- 1-2 small Stark chili(finhackad (valfritt, för marinaden))
- 2 Lagerblad
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda getköttbitarna i en stor skÄl med finhackad vitlök, citronsaft, olivolja, hackad stark chili (om du anvÀnder det), salt och svartpeppar. Blanda vÀl sÄ att köttet tÀcks jÀmnt.
- 2
TÀck skÄlen och marinera i kylskÄpet i minst 4 timmar, eller helst över natten.
- 3
FörvÀrm ugnen till 180°C.
- 4
LÀgg det marinerade getköttet i en ugnsform. TillsÀtt lagerbladen.
- 5
HÀll det vita vinet (om du anvÀnder det) över köttet. TÀck ugnsformen tÀtt med aluminiumfolie.
- 6
Rosta i den förvĂ€rmda ugnen i cirka 1,5 till 2 timmar, eller tills getköttet Ă€r mycket mört. Ăs köttet dĂ„ och dĂ„ med stekskyn (och vitt vin, om det anvĂ€nds).
- 7
Ta bort folien under de sista 15-20 minuterna av tillagningen för att lÄta köttet fÄ lite fÀrg.
- 8
Servera varmt, vanligtvis med ris, pommes frites eller en sida av funge.
đĄ Proffstips
- âAtt marinera över natten ger bĂ€st smak och mörhet.
- âJustera mĂ€ngden chilipeppar efter din egen kryddstyrkepreferens.
- âOm du inte har vitt vin kan du anvĂ€nda lite vatten eller buljong för att ösa köttet med.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt rotfrukter som morötter eller potatis i ugnsformen för en komplett mÄltid.
- En nypa spiskummin eller koriander kan tillsÀttas i marinaden för extra smak.