Moamba de Peixe com Batata Doce(Moamba de Peixe med sötpotatis)
En smakrik fiskgryta kokad i en rik palmnötsÄs (moamba) och serverad med sötpotatis, en stapelvara i angolansk matlagning.
đ§ Ingredienser
- 800 g Vita fiskfiléer(som tilapia eller torsk, skurna i bitar)
- 400 g Palmnötskoncentrat (Massa de Palma)
- 500 g Sötpotatis(skalad och skuren i bitar)
- 1 large Lök(hackad)
- 2 medium Tomater(hackade)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 Chilipeppar(valfritt, finhackad)
- 500 ml Vatten
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda fiskbitarna med salt och peppar.
- 2
I en stor kastrull, blanda palmnötskoncentratet med vatten. Rör om vÀl för att lösa upp och lÄt sjuda försiktigt pÄ medelvÀrme.
- 3
TillsÀtt den hackade löken, tomaterna, finhackad vitlök och chilipeppar (om du anvÀnder). LÄt koka i cirka 15 minuter, rör om dÄ och dÄ.
- 4
TillsÀtt sötpotatisbitarna i grytan. LÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills sötpotatisen Àr mör.
- 5
LÀgg försiktigt ner de kryddade fiskbitarna i den sjudande moamban. Koka i 10-15 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och faller isÀr lÀtt. Undvik att röra för mycket för att fisken inte ska gÄ sönder.
- 6
Smaka av med salt och peppar. Servera varm, se till att varje portion innehÄller fisk och sötpotatis.
đĄ Proffstips
- âSe till att du anvĂ€nder Ă€kta palmnötskoncentrat (Massa de Palma) för bĂ€sta smak.
- âOm moamban Ă€r för tjock, tillsĂ€tt lite mer vatten. Om den Ă€r för tunn, lĂ„t den sjuda utan lock i nĂ„gra minuter till.
- âChilipepparn ger en fin hetta, justera mĂ€ngden efter din egen smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt rÀkor eller andra skaldjur tillsammans med fisken.
- Servera med ris eller funge istÀllet för eller utöver sötpotatis.