Antiguan Dukuna(Antiguansk Dukuna)
Dukuna Àr ett traditionellt Ängkokt bröd frÄn Antigua och Barbuda, gjort pÄ rivna gröna bananer, mjöl och kokosmjölk. Det serveras ofta som tillbehör till smakliga grytor och fisk.
đ§ Ingredienser
- 4 medium Gröna bananer(skalade och finrivna)
- 1 cup Vetemjöl
- 0.5 cup Kokosmjölk(fet)
- 2 tablespoons Socker
- 0.5 teaspoon Salt
- 1 teaspoon Bakpulver
- 2 tablespoons Smör eller margarin(smÀlt)
- 1 tablespoon Smör eller margarin(för smörjning)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda den rivna gröna bananen, mjöl, kokosmjölk, socker, salt och bakpulver i en stor skÄl. Rör om vÀl tills en tjock smet bildas.
- 2
Rör ner det smÀlta smöret eller margarinet tills det Àr helt inarbetat.
- 3
Smörj en vÀrmetÄlig form eller individuella ramekiner med smör eller margarin.
- 4
Fördela smeten i den förberedda formen/formarna, fyll dem till ungefÀr tvÄ tredjedelar.
- 5
Förbered en Ängkokare genom att koka upp vatten i en kastrull. Placera formen/formarna i Ängkokaren, tÀck tÀtt och Änga i 25-30 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
- 6
LÄt svalna nÄgot innan servering. Dukuna kan serveras varm eller i rumstemperatur.
đĄ Proffstips
- âSe till att de gröna bananerna Ă€r finrivna för en slĂ€tare konsistens.
- âFyll inte Ă„ngformen för mycket, eftersom dukunan kommer att expandera.
- âOm du inte har en Ă„ngkokare kan du skapa en provisorisk genom att placera ett galler i en stor kastrull, hĂ€lla i vatten strax under gallret och tĂ€cka tĂ€tt.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa muskot eller kanel för extra smak.
- För en sötare variant, öka sockermÀngden nÄgot.
- Vissa recept inkluderar en liten mÀngd riven kokos i smeten.